蘑菇是平菇吗

一、蘑菇的好处

1、提高免疫力

蘑菇能为身体提供抗氧化物质，这种营养物的好处数不胜数。首先，它们能抵抗自由基对身体的破坏，避免更严重的健康问题，如心脏病、癌症和老年痴呆等。近些年，很多研究都发现抗氧化物可能有延缓衰老的功效。另外，蘑菇中还富含硒，这种营养物对维持生殖系统健康、DNA生成、甲状腺运作有重要作用，同时还能抵抗自由基。

2、提鲜

虽然做成菜后，蘑菇还是蘑菇味儿，但那种特有的鲜味在烹饪后会更加浓郁。因此，蘑菇很适合来为意面酱汁或沙拉做配菜；你也可以在早餐麦片中，加入调过味的蘑菇和煎蛋。

3、增加饱腹感

为菜肴增加一些热量低、有口感、鲜味足又能饱腹的材料，蘑菇在合适不过了。做饭时，加入一份蘑菇，既不会增加多少热量，还能提高蛋白质摄入。烹饪肉菜时，加点蘑菇来调味，那滋味光是想就流口水啦。

二、选购平菇技巧

1、平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。要挑菌盖小的，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。

2、挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳。平菇菌种菌丝浓密、洁白、粗壮呈棉毛状，有爬壁现象，被分解的木屑呈淡黄色，菌丝分布均匀，并有少量原基出现是性状优良的菌种；若菌丝稀疏或呈束状，为培养基过湿；菌丝生长缓慢或向下生长，为培养基过干；若瓶内出现大量原基，为菌龄过老；菌丝脱离菌种瓶壁、萎缩、基部有黄色积液，为老龄菌种，不易使用。培养基表面或瓶壁出现霉菌菌落，湿斑都是污染菌种，应予淘汰。

三、蘑菇是平菇吗？

我国地大物博不同地区对于相同的东西称呼也存在差异，蘑菇就是人们所熟知的，蘑菇包含了许多的种类，平菇也是属于蘑菇中的一种，所以蘑菇不一定是平菇。

本文有关于蘑菇是不是平菇的相关问题就为大家介绍到这里了，蘑菇有着许许多多的种类，平菇属于其中的一个类别，所以我们日常生活中所叫的蘑菇不一定就是平菇哦！