蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间,蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
1、蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的1种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点1道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过1开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我1直将1个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。 干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许； 制作过程：第1步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸泡1会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干； 第2步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备1个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混合好，重新准备1个碗，磕入鸡蛋，加上1点点食盐； 第3步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拌均匀，同时再分次少许加上1点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可； 第4步，这个时候在锅中添上稍微多1点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹1下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸； 第5步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸1遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
2、蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的1种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点1道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过1开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我1直将1个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。 干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许； 制作过程：第1步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸简首泡1会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干； 第2步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备1个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混猜御合好，重新准备1个碗，磕入鸡蛋，加上1点点食盐； 第3步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拦兆数拌均匀，同时再分次少许加上1点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可； 第4步，这个时候在锅中添上稍微多1点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹1下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸； 第5步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸1遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
3、蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的1种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点1道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过1开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我1直将1个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。 干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许； 制作过程：第1步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸泡1会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干； 第2步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备1个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混合好，重新准备1个碗，磕入鸡蛋，加上1点点食盐； 第3步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拌均匀，同时再分次少许加上1点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可； 第4步，这个时候在锅中添上稍微多1点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹1下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸； 第5步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸1遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
4、蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的1种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点1道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过1开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我1直将1个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。 干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许； 制作过程：第1步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸简首泡1会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干； 第2步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备1个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混猜御合好，重新准备1个碗，磕入鸡蛋，加上1点点食盐； 第3步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拦兆数拌均匀，同时再分次少许加上1点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可； 第4步，这个时候在锅中添上稍微多1点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹1下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸； 第5步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸1遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
5、炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆
炸蘑菇可以先焯水。给蘑菇进行焯水，1可以去除蘑菇中的草酸和异味，2可以去除蘑菇表面的杂质，还可以缩短炸蘑菇的时间、使炸出来的蘑菇口感更好，1举3得。毕竟蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有1些沾附用清水难以冲洗掉的杂质，简单的清洗可能并没有什么作用。不过，当蘑菇焯水1分钟左右后需要捞出，放在盆里面后用凉水清洗1遍，然后把水分挤干备用。给蘑菇挤水的时候不要太用力，太用力的话容易把蘑菇弄碎，之后就可以进行挂糊工作了。怎么才能把蘑菇炸得香酥
1、给蘑菇挂糊之前，1定要加1点盐，让蘑菇有1点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆，不易回软。
2、最好将蘑菇油炸两次。第1次等油温6成热左右，把挂上面糊的蘑菇依次下入油锅中炸，把表面炸至金黄、酥脆后捞出，把蘑菇尽量炸干1点，然后捞出控油备用。第2次把蘑菇全部炸好后，锅内油温继续加热到7成，把蘑菇下入锅中进行复炸，复炸15秒左右即可捞出。经过复炸后的蘑菇表皮会更加酥脆，吃起来更香。
6、蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间
油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的1种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点1道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过1开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我1直将1个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。 干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许； 制作过程：第1步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸泡1会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干； 第2步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备1个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混合好，重新准备1个碗，磕入鸡蛋，加上1点点食盐； 第3步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拌均匀，同时再分次少许加上1点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可； 第4步，这个时候在锅中添上稍微多1点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹1下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸； 第5步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸1遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
