竹荪有毒吗？这样的竹荪可不能吃！

竹荪的品种

竹荪有很多品种，例如长裙、短裙、黄裙、棘托、红裙竹荪等，其中黄裙竹荪有毒，不可食用！其最大的特点就是裙子、菌柄都是黄色，采摘的时候大家可要注意了哦！

这样的竹荪不可食用

1、黄裙竹荪

黄裙竹荪，是一种菌裙颜色为橘黄色抑或柠檬黄色的竹荪，也叫杂色荪。这种黄裙竹荪本身可以作为中药材，但不宜用来内服食用，有毒。

2、熏硫竹荪

熏硫竹荪就是含有硫化物的竹荪，当你看到很白的竹荪的时候就应当有所察觉了，这应该就是熏硫竹荪了。一般正常生长的竹荪的颜色是偏自然黄的，如果颜色不是偏自然黄的就应当小心了。而且硫化对人体健康危害很大，严重会导致人体中毒，食用过多甚至可以会造成肝肾功能损伤。

竹荪放久了以后，变成了黑褐色，这可能是储存不当导致竹荪发霉变质，不建议食用，避免引起肠胃不适。所以建议大家要一定要仔细挑选。

竹荪的营养价值

竹荪中含有丰富的粗纤维，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，这些粗纤维可以促进肠胃运动，在一定程度上帮助消化。

竹荪中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡。

竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必须的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。

如何挑选竹荪？

优质的竹荪色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。所以我们在选购的时候要选择形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。一般太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

辨别竹荪的好坏主要是闻味道、看颜色：好竹荪气味有一点点甜味，颜色是淡黄色的;劣货一般都用硫磺熏过，有硫磺气味，而且很白。

平时我们在市场上见到的竹荪是没有毒的，但是也要仔细辨别是否被硫磺熏制过，自己采摘的时候也要分清楚哪种竹荪不能食用哦。