竹荪上面的纱网能吃吗?竹荪的网状部分是什么?

竹荪上面的纱网是可以吃的。竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可。所以竹荪网可以食用,竹荪盖不建议食用,主要是不好吃。 竹荪上面的纱网能吃吗?竹荪的网状部分是什么?,第1图 竹荪的网状部分是什么?

竹荪(zhuSun)幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8cm以上;孢子光滑,透明,椭圆形,3~

3、5×

1、5~2μm。

竹荪处理技巧:盐水浸泡竹荪

有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道,那是因为你买的竹荪没有处理的好,或者经过了硫磺熏制,那如何去除竹荪的这股怪味呢?竹荪用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,用清水多冲洗几遍,然后放在清水中备用,入汤入菜都可食用,一般没有异味。 竹荪上面的纱网能吃吗?竹荪的网状部分是什么?,第2图 哪些品种竹荪可以吃?

能吃的竹荪整株都是可以食用的,但是竹荪虽好,常见并能食用的有三种,分别为:长裙竹荪,短裙竹荪和红托竹荪;在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的,这种菌群颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪是有毒的,不可以食用。 竹荪上面的纱网能吃吗?竹荪的网状部分是什么?,第3图 竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪

2、6%,粗纤维

8、8%,碳水化合物

6、2%,粗灰分

8、21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹荪可以炖汤,而且味道鲜美,竹荪中特有的一种成分还可以延长汤肴等食品的存放时间,保持菜肴新鲜不变味,竹荪炖鸡汤,竹荪银耳汤等菜肴都是不错的滋补汤羹等,总之食用方法还是很多的。

相似内容
更多>