“贵妃鸡”的由来和做法,私房口水鸡的家常做法

1、“贵妃鸡”的由来和做法

“贵妃鸡”的由来 “贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、 嫩笋、青椒1起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配， 令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。 　　贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它1定与哪1位贵妃有渊缘。事实也的 确如此，原来，这位贵妃不是加紧人，正是那位“回眸1笑百媚生，6宫粉黛 无颜色”的杨玉环。 　　1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期间。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、 宋景治理国家，使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世”。但到了晚 年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展的巅峰跌落下来。宠爱杨贵妃就是他晚年 昏庸的重要表现。 　　杨玉环本是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃。有了杨贵 妃之后，唐明皇整日整夜与她寻欢作乐，把国家大事交给了李林甫、杨国忠等 1帮奸人。 　　有1天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。他喝醉之后，连呼 “好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！” 唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出 来。听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜。 但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来。众御厨们开动脑筋苦思冥想。 有个厨师说，老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家1听，赶紧做了两只 红烧老鹰。可1尝才发现，鹰肉是酸的！于是厨子们重新开动脑筋。在厨师中 有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞 上天”肯定好吃。他把自己的想法对大家1说，众人1听，只好如此了。他们 手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒1 起焖烧，“飞上天”就算做成了。大家1看此菜，色鲜味香，才定下心来。 　　太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒巴已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇 也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说，这就是陛下刚才点的 “飞上天”呀。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬。这时，正津 津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵 阳市妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇1听，连声称好。 　　后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也 就在苏州地区世代流传了。 贵妃鸡做法 [原料]： 肉鸡1只，青笋500克。调料：精制油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、8角4克、白扣3克、香果2个、小茴香2克、胡椒粉5克、白汤3000克。 ［制作方法］：1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。（3）青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。（4）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、8角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可.。

2、私房口水鸡的家常做法

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3、贵妃鸡的作法和来历？

]“贵妃鸡”的由来 “贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、 嫩笋、青椒1起焖烧而与。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配， 令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。 　　贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它1定与哪1位贵妃有渊缘。事实也的 确如此，原来，这位贵妃不是加紧人，正是那位“回眸1笑百媚生，6宫粉黛 无颜色”的杨玉环。 　　1200多年前，正是唐明皇李隆基在位期间。李隆基做皇帝之初，任用姚崇、 宋景治理国家，使唐朝社会经济发展到最高峰，史称“开元盛世”。但到了晚 年，唐明皇昏庸无比，唐朝又从发展的巅峰跌落下来。宠爱杨贵妃就是他晚年 昏庸的重要表现。 　　杨玉环本是李隆基看中她之后，想方没法娶了过来，封为贵妃。有了杨贵 妃之后，唐明皇整日整夜与她寻欢作乐，把国家大事交给了李林甫、杨国忠等 1帮奸人。 　　有1天，唐蝗皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。他喝醉之后，连呼 “好酒呀，好酒！吃得痛快！”杨贵妃也痴迷神糊地叫道：“我要飞上天！” 唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出 来。听了皇帝的圣谕，厨师们面面相觑：他们从来没说过有“飞上天”这道菜。 但皇帝金口玉言，他能说出来，你就得做出来。众御厨们开动脑筋苦思冥想。 有个厨师说，老鹰飞得高，大概就是“飞上天”吧！大家1听，赶紧做了两只 红烧老鹰。可1尝才发现，鹰肉是酸的！于是厨子们重新开动脑筋。在厨师中 有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，把它拿来做“飞 上天”肯定好吃。他把自己的想法对大家1说，众人1听，只好如此了。他们 手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下它们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒1 起焖烧，“飞上天”就算做成了。大家1看此菜，色鲜味香，才定下心来。 　　太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒巴已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇 也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说，这就是陛下刚才点的 “飞上天”呀。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨，不免尴尬。这时，正津 津有味地在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵 阳市妃相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐明皇1听，连声称好。 　　后来，苏空头告老还乡，就把“贵妃鸡”的烧制方法带回苏州，这道菜也 就在苏州地区世代流传了。 参考文献：美食网。

4、鸡腿做口水鸡做法

鸡腿做口水鸡做法：鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟，时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。口水鸡是中国4川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于1身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是1道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于1身。有“名驰巴蜀3千里，味压江南十2州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现1副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

5、榴莲壳炖鸡的做法视频

榴莲壳炖鸡是用榴莲壳、鸡制做的1道家常小炒。榴莲壳炖鸡常常服用能够令人体强壮，健脾胃补气血，壮阳补肾，温暖人体，滋补养生有利。合适做月子的女性、喂奶的女性、脸色腊黄的人、体质虚弱的老人、放血疗法后的患者、头脑耗费大的人等每个人体需要关爱的群体。 1.榴莲壳里边有1层很厚乳白色瓤，能用来熬汤或水焯，芳香并具备下火的作用，用刀割出来。 2.把榴莲壳中的白瓤切割成1小块，取下榴莲核，也具备1定的功效与作用，民俗就有效榴莲核煲汤的做法，相对性榴莲肉，榴莲果的核质较柔和，晾干熬汤有补肾壮阳、健脾的作用。 3.红枣和新鲜的核桃用冷水侵泡10分钟，尤其是核桃肉，能够取下苦涩味。 4.鸡切片后绰水至半生不熟或全熟，清理干净预留。 5.将全部食物，除枸杞外，放进炖锅，加姜片和米酒。 6.倒进冷水，隔水炖3.5-4个钟头。 7.起锅10分钟前添加枸杞，并放盐调料。 8.刚开始享受了，最先除掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像山芋，带有很高的木薯淀粉和化学纤维，能够服用，但会出现残渣，经长期烧煮后促使料汁越来越十分粘稠，乃至1些黏液的觉得，但并无分毫榴莲果的味道，因此讨厌榴莲果的盆友也大能安心服用，核桃仁软嫩，鸡脯肉美味，料汁爽口，红枣香甜，1道美味可口而滋补养生的靓汤。 榴莲壳（这儿说的榴莲壳是榴莲壳的肉，我在这通称榴莲壳）煲鸡汤是1道大补汤，1般得话冬季吃的比较多，夏季较为少，主要是夏季老是出汗。这道汤不但美味可口，并且颇具高营养成分。 将以前放到电冰箱里的榴莲果拿出来，自来水冲1下。 鸡剁碎块，洗干净。 洗干净后的黑椒鸡块放进锅中，把以前榴莲壳的肉1起放进锅中 加适度的水进锅中，放进压力锅中，开火灾。 这1时间控制在35~60分钟，时间到了后，开启看。 彻底熟透，装盆，能够服用了。 常见问题 留意榴莲壳的肉是能够先晾干后再煲汤的，，并且炖的会很差，榴莲果味儿基本上面炖出来。我这里的是没有爆晒的榴莲壳肉，因此炖出去后还是1块的。

6、面食小动物鸡的做法？

食材 食谱热量：2350(大卡) 主料 面粉适量 紫薯适量 方法/步骤1 面粉加适量酵母、水。2 面粉加适量酵母水和成光滑原色面团。3 原色面团发酵成原来的3倍大。4 南瓜1只取1小块。5 南瓜蒸熟打成泥。6 奶瓜泥加面粉和酵母和成南瓜面团发酵成原来的3倍大。7 紫薯1块洗净蒸熟。8 蒸熟的紫薯碾成泥和面粉酵母适量和成紫薯面团。9 紫薯面团发酵成原来的3倍大。10 取1小块发酵好的原色面团加入巧克力酱和成1个小面团和其他几种面团1起排气揉成长形面团。11 原色面团、南瓜面团分别切成饺子剂大小的小剂子。12 用手压成圆形面团。13 取原色和南瓜小面团各1个。14 用锯齿花刀把原色和南瓜面团1分为2等份。15 分成相等的锯齿半圆。16 原色面团做鸡蛋壳，南瓜面团做鸡宝宝身子如图压叠在1起。17 再取1个南瓜面团做成鸡宝宝脑袋。南瓜面团1个擀成稍薄1点的片切成2个小3角，用干净梳子压出羽毛形状做鸡翅膀。鸡翅膀按在鸡宝宝身上。紫薯面团擀成薄片压出直径1厘米的小圆片。用牙签把紫薯小圆片做成小蝴蝶结。小蝴蝶按在鸡宝宝的领结处。巧克力面团切成花生大的小剂子按成圆片。巧克力面团压成薄片用剪刀剪成鸡宝宝的头发。头发安好，剪出1个小3角形做鸡宝宝嘴巴，取米粒大小的巧克力面团做鸡眼睛用牙签压1下做出鸡宝宝的眼珠。做好的鸡宝们。醒发10-20分钟放入蒸锅蒸熟。