平菇可以和蘑菇吗

一、平菇可以和蘑菇吃吗

平菇是可以和蘑菇吃的

食材明细

平菇、蘑菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜、盐、鸡精、花椒粉。

1、蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净

2、用水把蘑菇焯一下

3、焯好沥干备用

4、把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用

5、油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟

6、再放入青椒胡萝卜一起翻炒

7、出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可

二、平菇和蘑菇贮藏方法

1、低温贮藏:平菇采后先去除杂质,放在塑料袋中(最好打几个孔)并扎口,然后放于3~4℃冷库中贮藏,可保鲜7~10天。或用塑料框装,同样温度下,空气相对湿度控制在80%~85%,平菇亦可保鲜7天左右。

蘑菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,如菇色发黄或变褐,放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3~5分钟。迅速用冰水对菇体进行预冷处理,使菇体温度尽快降至0~3℃,沥干水分,装于通气的塑料框中放入冷库,冷库温度控制在0~3℃,相对湿度为90%~95%,注意通风换气,控制冷库内CO2浓度不超过3%。这一贮藏方法可使鲜蘑菇贮藏8~10天。

2、薄膜袋气调贮藏:平菇能耐高浓度CO2,使用普通聚乙烯塑料袋包装贮藏,也可达到气调贮藏的目的。用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤装贮藏袋,袋中O2的含量能满足菇体呼吸的需要,供氧量在1%左右,袋内CO2在24小时内达到平衡,为4%~5%。在袋内,需放纸板盒以吸收冷凝水,室温下可保鲜7天。此法若保鲜时间过长,袋内CO2浓度过高,会影响鲜菇的风味。

蘑菇经漂洗分级后,沥干水分,用冷气冷却后分装于塑料袋内。调整袋内气体组分,使O2浓度为1%左右,CO2浓度为2%~5%,在这种气调参数下,菇盖和菇柄生长极为缓慢,明显受到抑制,开伞很少,菇色洁白。这种贮藏方法,国外已应用于商业中。

3、辐射贮藏:平菇去除杂质后,装入普通聚乙烯塑料袋中,用60Coγ射线照射,剂量为1000戈,然后置于0℃冷库中贮藏。经1个月的贮藏,效果良好,重量不减,商品价值不下降。

蘑菇经漂洗分级并沥干水分,装于多孔聚乙烯塑料袋内,用60Coγ射线照射,使用剂量为2000~3000戈。经照射的蘑菇水分蒸发少,失重率低,明显抑制了蘑菇的褐变和破膜、开伞。将照射的蘑菇放于室温(16~18℃)和相对湿度65%条件下可贮藏4~5天,若在低温贮藏时间更长。

4、固体保鲜剂贮藏:用甘油或明胶做涂膜支持稳定剂,将鲜菇在稳定剂中浸3~5分钟,捞起沥干。以连二亚硫酸钠做为脱氧剂,把1克连二亚硫酸钠和少量活性碳混合装于纸袋内,连同400克菇体一起装入高压聚乙烯塑料袋内,用线扎紧袋口,置17~20℃中保存,经6天的贮藏,其色泽和鲜度不变。

三、平菇不能和什么一起吃

平菇可以和任何东西都能相配，唯独一条：平菇不能和驴肉一起吃，吃多了会引发心绞痛。其他的食物都能和平菇搭配。平菇虽然不忌和任何食物搭配但是有些人是不能吃平菇的。容易过敏的人不能吃平菇，会加重病情。平菇一般适用于体弱的人群，有治疗肝炎、消化不良、更年期、尿路堵塞、心血管疾病的人，尤其是有癌症的人。

本文有关于平菇和蘑菇可不可以一起的相关问题就为大家介绍到这里了，相信大家对于平菇和蘑菇的美味吃法也有了了解，同时我们在日常生活中也得学会一些好的平菇蘑菇贮藏方法哦！