牛肝菌干品的泡发和食用方法

首先准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来，因牛肝菌生长于山林杂草丛中，所在跑发后需要在流水下多冲洗时 需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。干牛肝菌通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等。

干牛肝菌可以用来炖鸡，味道鲜美，营养丰富。首先准备好食材，然后利用泡发的时候把鸡洗净干净切块。在加纯净水，放入鸡块加一勺料酒开始煮，差不多后撇去沫子，捞出鸡肉，冲洗干净。拿一个锅，放入纯净水烧开的开水后，把鸡块放入，加葱两段，姜片，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

干牛肝菌的泡发与食用方法为大家介绍到这里了，大家可以用来试试哦。牛肝菌作为一种野外成长的菌类，有着很好的味道和极高的营养成分，但野外成长的牛肝菌有一部分是很有毒性的，所以并不是所有发现的牛肝菌都可以进行食用。