平菇乌鸡炖粉条

配料清单

• 盐:25克
• 大葱:半棵
• 当归:15克
• 料酒:100ml
• 生姜:1块
• 乌鸡公:半只
• 干花椒:2克
• 平菇干:80克
• 红苕粉:270克

做法/步骤

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平菇干提前2小时冷水泡发

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生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香

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乌鸡整理干净斩件

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冷水入锅加料酒50ml焯水 洗干净浮沫控水

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4000ml砂锅 加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满 煮沸 改小火煲140分钟

6/13

粉条洗净

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加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟

8/13

给平菇煲30分钟 给盐调味 关火出锅

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