冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门,排骨汤怎么炖好喝又营养窍门

冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门

1、冬瓜排骨汤怎么炖最好喝窍门

清炖冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,疏松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。小时候看到别人家用洋姜做咸菜,就特别羡慕,希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝,每次妈妈都告诉我,自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完,那还有工夫吃野菜,所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新,近年来随着大家的生活水平逐渐提高,越来越注重健康的饮食生活习惯,很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌,洋姜就是其中之一。

排骨汤怎么炖好喝又营养窍门

2、排骨汤怎么炖好喝又营养窍门

排骨汤怎么炖最好喝?家里餐桌上常见的一碗汤,好喝又营养。

土豆排骨汤怎么炖最好喝窍门

3、土豆排骨汤怎么炖最好喝窍门

1. 把排骨浸泡15分钟清洗干净,焯去血沫。 2. 捞出排骨用温水清洗后控干水分。 3. 放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。 4. 把锅里多出的油分倒出,只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。 5. 下入排骨翻炒片刻,加入一勺白砂糖继续翻炒,炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。 6. 烹入酱油翻炒均匀。 7. 倒入啤酒,放入冰糖,待锅开即可关火。 8. 将排骨移入压力锅中。 :排骨500克,土豆500克 调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克 做法:

1、将排骨剁成5厘米长的段;

2、土豆去皮切成块;

3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;

5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;

6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;

7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。 做法二 原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦) 特写 特写(20张) 调料及配料: 葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。 做法:

1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;

2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。 做法三 制作方法 制作方法(11张) 1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。 2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。 3.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。 4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。 5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。 6.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。 做法四 土豆排骨 土豆排骨 主料:2 斤猪排骨,土豆2 斤。 配料:植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。 方法: 准备好骨头和土豆,骨头切多大你自己决定。 然后烧半锅开水,把骨头放进去。煮出血水,骨头变色后马上拿出来。不能煮太久,煮太久骨头会发柴。 然后切葱花姜丝蒜块。蒜块不要太小,不然没味。锅里倒油,喜欢清淡的话,油不要太多。油八成热的时候放葱姜蒜,出味后,放入骨头。喜欢清淡的话就少放一点点酱油。骨头上色后,放水。 水开第一次放盐,之后加水和土豆。土豆切得越小越好,煮得时间久了出再现土豆泥挂在骨头上,味道很好。 水开第二次时,放少许糖醋葱蒜。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止。 之后出锅。这是俺们东北的炖法,基本就是骨头的味道,没有什么其它杂味,比较野性。 做法五 食物原料: 主料:6块排骨、2个土豆。配料:少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐。 制作方法:

1、葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。

2、油八成热放入冰糖,融化后,放入葱姜和花椒大料,葱变色后放入排骨翻炒(有水会溅油,有条件可以用厨房纸搽一下排骨)

3、排骨上色后,放入水,水没过排骨,水开后小火炖十几分钟,放入土豆,此时如水没有没过土豆需要添水,水开后小火炖。放盐,二十分钟土豆烂了后,出锅!香味四溢啊!。

排骨汤萝卜怎么炖最好喝窍门

4、排骨汤萝卜怎么炖最好喝窍门

排骨萝卜汤。炖的时候把萝卜。炒热水焯一下再炖比较好。

秋天炖排骨汤好喝窍门

5、秋天炖排骨汤好喝窍门

1、排骨一根,玉米一根,胡萝卜一根,准备姜片,葱段,料酒,盐。

2、排骨切好之后冷水下锅,水开之后即可关火,撇去浮沫,捞出排骨沥水,玉米和胡萝卜洗干净之后切段备用。

3、排骨下锅,加入适量的水,加入姜片,葱段,加入适量的料酒,加入玉米段,开始大火煮开,转小火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块,小火继续炖20分钟,就可以了,出锅加入适量的盐,就可以享用了。

怎么炖骨头汤好喝窍门

6、怎么炖骨头汤好喝窍门

骨头汤怎么熬好喝? 1.煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次3365633965是不锈钢锅。 2.挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。 3.怎么熬骨头汤 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 注意: ①用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 ②炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 ③用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。 第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。 第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 PS:可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。相关精彩阅读:骨头汤怎么熬白?注意熬制过程 骨头汤做法大全 1.鲜虾什锦猪骨汤 原料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。 做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。 2.紫菜鱼丸猪骨汤 原料:猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。 做法:猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。锅中加水,倒入猪骨,煮滚。放入洗净的鱼丸,当鱼丸飘起来后,放入紫菜。大火煮开后转小火慢炖1-2小时。最后加入海鲜粉、盐调味即可。

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