灵芝吃干得好还是新鲜的好？它们有6大区别

第一点：

新鲜灵芝是生长至八九成熟的灵芝子实体，此阶段的灵芝处于由生理生长向生殖生长（即产生灵芝孢子）过渡阶段，积累营养及有效成份最丰富，灵芝孢子近乎成熟但未达到峰值，保健和治疗功效最佳。性平味甘，适合长期食用。

灵芝最有药用营养价值的灵芝孢子已经离开本体，干灵芝遗失了大部分人体所需营养及有效成份，各药用保健功效成份降至最弱值。甘味渐失，不适合长期食用。 第二点：

新鲜灵芝因为营养成份未流失，（尤其是高含量的三萜类成分属于挥发性物质，放置时间越久含量越少），所以用来煲汤、泡茶时会有浓郁的菌香味道。

干灵芝经过多道工序加工以及放置时间过长，其中抗肿瘤、提高免疫力的重要成分三萜类物质已经基本丧失，食用口感差，苦味加重，香味变淡。

第三点：

新鲜灵芝在种植销售过程中不提取灵芝菌盖上的灵芝孢子粉，孢子粉含量要比干灵芝多几倍，甚至几十倍，营养物质和有效成分要高很多。

市场上和药店中销售的灵芝只是灵芝子实体（菌盖），没有孢子粉，上面的孢子粉已经被种植户采收收干净，所以营养价值大打折扣。 第四点：

鲜灵芝孢子粉比已晒干的孢子粉含有更多活性有机“锗”（比人参多4—6倍），同时新鲜灵芝孢子粉外壁未硬化，极易被人体所吸收。

干燥的灵芝孢子粉活性有机营养物质减少，外壁硬化，不易被人体消化吸收。

第五点：

新鲜灵芝是生物活体，所有分子水份充盈，营养成份极易溶于水，所以煮食时间只要12—15分钟即可。

干灵芝需要煮90分钟以上营养成份才会溶出，而其中一些有效成份则会被煲煮中长时间的高温所破坏。 第六点：

新鲜灵芝未经过加工，消费者购买后可以清楚直观地看到灵芝在喷发灵芝孢子粉，不可能掺杂作假，可以保证灵芝的品质和功效，可以解除消费者对于加工后的产品真伪难辨的顾虑。

干灵芝容易以次充好，有些厂商将低等级的灵芝切片拿来出售；甚至有人将灵芝蒸煮提纯后晾干再出售；更令人痛心的做法是有些人会给灵芝表层的灵芝切片拿来出售；甚至有人将灵芝蒸煮提纯后晾干再出售；更令人痛心的做法是有些人会给灵芝表层涂防腐剂，用来为灵芝保质。

不过我们看到市面是卖的几乎是干灵芝，怎么回事呢？新鲜的灵芝极易长霉和坏掉，所以一般采摘灵芝后，会立即进行烘干或晒干处理，平时人们在市场上买到的灵芝多是脱水处理以后的干货，虽然是牺牲了一部分的药物成分，但是容易保存，买回来放一两年都不会坏掉，但是新鲜的灵芝你就必须马上吃掉。所以世事无绝对，不可能十全十美，有舍必有得，所以有条件的朋友可以买一点新鲜的灵芝食用，一两次就吃完的，因为放不住，买多的话还是建议买干品！