腊肉干烧茶树菇怎么做,如何做腊肉炒干茶树菇

腊肉干烧茶树菇怎么做

1、腊肉干烧茶树菇怎么做

前言茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。材料主料:腊肉100g、菜树菇400g;

辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、生抽适量腊肉干烧茶树菇1腊肉泡软切薄片。2茶树菇摘洗干净。3腊肉放锅中,炒至出油。4放入姜、蒜和干辣椒。5放入茶树菇。6炒至茶树菇变软,加入黄酒和盐。7加入适量的生抽。8熟后盛出。小贴士茶树菇炒时会有少量的水,不用再加水,一直炒到熟后为止。油要稍多些。

如何做腊肉炒干茶树菇

2、如何做腊肉炒干茶树菇

前言五花肉腌的腊肉是最好的,肥瘦相间,腊肉太瘦不好吃。茶树菇炒腊肉好吃,但是和干茶树菇比稍微逊色一点。材料主料:五花腊肉300克、茶树菇干150克、尖辣椒50克、干白辣椒10克;

辅料:腊肉炒干茶树菇1五花腊肉洗净蒸熟或者煮熟都可以。2市场上的茶树菇干都可以。3把干茶树菇浸在温水里泡开,4把泡开的茶树菇去蒂,切成段。5熟腊肉切薄片。6尖辣椒,白辣椒切段。7腊肉片下油锅爆,根据个人喜欢选择爆干的程度。8下辣椒段和腊肉翻炒。9下茶树菇段翻炒。10茶树菇吸收了油,腊肉的油是含盐分的,腊肉的咸度不等,起锅前要尝尝茶树菇的咸度,不够可以加生抽调味,出锅。

干茶树菇炒腊肉,茶树菇要泡吗

3、干茶树菇炒腊肉,茶树菇要泡吗

需要泡,要发胀之后再下锅去炒。

茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的

4、茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的

用干的好

一 干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发生腐烂变质,并保持菌类的良好品质

二 在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

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