虎掌菌：产量低高价值的珍宝

其中，虎掌菌主要出产地为云南楚雄和丽江少数地区，以及四川甘孜州个别县区，这些地区地处偏僻，而虎掌菌只生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖，采集难度较大，足见虎掌菌的珍稀。

近年来，科研人员已经开始研究人工栽培虎掌菌，但目前还处于初期的研发和试栽阶段，虽然已取得了进展，但产量还不稳定，需要进一步的提高。市面上的虎掌菌以干品为主，价格十分昂贵，每千克干品售价高达800-1000元，国内外市场需求量很大，其中韩国人就把虎掌菌奉为“圣品”。除了产量较少，营养价值高也是虎掌菌价格高的原因。虎掌菌味道鲜美，肉质细嫩，营养价值极高，干品含11种矿物质和微量元素，还有17种氨基酸，其中就有7种人体必需氨基酸。另外，虎掌菌还有提高免疫力和防癌、抗癌等功效(民间还认为虎掌菌有壮阳补肾的功效)，是食用菌中的佼佼者，不得不说这种深山密林里产的山珍是集天地精华之所在，价格高也理所应当。

采购虎掌菌时可以参考以下几点：

1、问产地不同产地出产的虎掌菌，品质也有所不同，其中以产自云南楚雄地区的品种最佳。

2、看外形朵形完整、菌体越大的越好，其中菌盖中凹如漏斗状的品质最佳。

3、摸菌体肉质厚实为佳，而越干身的越好。