干锅茶树菇的做法

一、干锅茶树菇的做法

首先我们要把茶树菇用温水泡发好，泡发的时候最好是加一勺子白糖下去，这样的话可以保证茶树菇变软，吃起来不硬；泡发好以后，切掉根部，装盘备用。

做法一

主料:茶树菇、五花肉

辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒

4、5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

做法二

主料:茶树菇、腊肉

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调料:浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖干锅茶树菇做法

一、准备工作:

1、挑几个有把儿的辣椒。

2、洗净辣椒，泡在冷水里。

3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

二、炒制:

1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蚝油翻炒一钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、加入香菜、青红椒翻炒均匀。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

10、将炒好的茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

做法三

材料:新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒

3、5个，郫县豆瓣

1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量

做法:

1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;

2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝;

3、葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;

4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;

5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油;

6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味;

7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软;

8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;

9、大火翻炒

4、5分钟;

10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);

11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;

12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。 二、茶树菇营养功效

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

本次对于干锅茶树菇的做法就介绍到这里了，干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇口味浓郁鲜香，是一道越吃越香的下饭菜。茶树菇是很好的蛋白质来源，能保证身体的健康，增强机体的抗病能力，如果你也喜欢食用不妨可以买一些来尝尝。