雪耳的功效与作用及营养是什么？银耳的功效与作用禁忌
1、雪耳的功效与作用及营养是什么？
银耳是1种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是1种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性，对小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也没有影响，同时未见其引起小鼠急性和慢性中毒，无致突变、致畸和致癌作用，属于无毒害物质。营养：银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。扩展资料：银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。银耳1定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。参考资料来源：百度百科-银耳。
2、银耳的功效与作用禁忌
1、银耳本身属于1种真菌植物。银耳的功效从营养的角度来看，银耳富含蛋白质，氨基酸，糖和矿物质。摄入体内后，可以有效促进新陈代谢并增强骨骼强度。
2、从中医的角度来看，银耳可以清热利湿，健脾胃胃，清热利便，养血润肺。
3、它不仅可以改善咳嗽和喉咙痛，还可以消除体内的热量积聚，并且可以改善肺热和咳嗽。
4、银耳的作用禁忌:1些体质较弱，肠胃不好的人群尽量避免食用银耳，以免造成腹泻的现象。
3、红枣银耳汤的功效有哪些 营养保健女性
银耳红枣汤的营养价值1.银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B
1、维生素B
2、维生素D等人体所需的元素，是我国的传统滋补珍品。2.银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。3.红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。4.红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。5.红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。银耳红枣汤的功效与作用唐朝医书《必效方》中就有记载，将红枣银耳，加入冰糖1起炖煮，具有止咳润肺的功效。传统的中医认为，女性朋友常常吃红枣银耳汤不但能够增强身体抵抗力，而且对美容养颜更有1定的作功效。据研究表明，银耳中含有大量维生素，而红枣更有“活维生素丸”的称号。所以从中我们可以看出，两者含有维生素物质是非常强大的。人们在日常生活中，常常吃红枣银耳汤，可以帮助身体的生长发育，预防各类疾病，以及补钙补血等特殊的功效。对于女性朋友来说，这种甜汤不仅味道香甜可口，而且更是1种美容、补血养颜、润肺生津的圣品。银耳红枣汤的做法
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则1个多小时，长则56个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两3遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，1般十分钟就行了。我1般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞1同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮1个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
4、银耳的功效与作用做法
银耳的功效与作用做法 银耳的功效与作用做法。银耳是1种营养价值非常高的食物，它是我们餐桌上常见的菜，很多人都喜欢吃银耳制作而成的菜肴。下面为大家分享银耳的功效与作用做法的相关内容。 银耳的功效与作用做法1 银耳的功效与作用
1、肝脏解毒 银耳对我们的肝脏有1定的好处，能够起到保护肝脏的效果，从而起到解毒的效果，对我们的身体健康是有1定的好处的。
2、清热健胃 银耳对于我们的脾胃也有1定的好处，能够起到开胃的效果，是1种比较良好的补品，对于我们的内脏是很好的1种食物。
3、增加免疫力 经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在1定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
4、美容祛斑 在银耳中含有1种天然的特性胶质，这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的，能1定效果上起到祛斑的效果。
5、减肥 在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效。
6、增加耐受力 银耳还能增强1些患者在做放疗时的耐受力，对这类的患者是有好处的。 银耳的常见做法 阿胶木瓜银耳羹 做法：首先将准备好的木瓜清洗干净，之后切成小块儿备用，银耳泡发洗净，撕成小块备用，锅中放入适量的凉水，水量的高度要没过食材的高度，把除冰糖外的材料全部加入，大火烧开以后，改小火炖煮1个半小时，之后加入冰糖，搅拌直到融化，煲20分钟，将阿胶片放入碗中，把木瓜银耳羹淋在阿胶上用勺子顺时针搅拌，就可以吃了! 功效：可以增强我们的机体免疫力，因为阿胶、银耳中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很丰富，这几种营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 银耳的营养价值 银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的1些疾病，对我们的身体是非常有利的。 吃银耳的注意事项 宜和某些食物搭配 银耳+鸭蛋：对我们的肾脏有1定的好处，而且对我们的大脑也是非常有利的。 银耳+菊花：可以使我们的情绪镇静下来，还能起到解热的功效。 银耳+苹果：对我们的肺脏有很好的效果，能够起到润肺止咳的效果。 银耳+梨：对我们的皮肤有1定的好处，能够起到美白的效果。 银耳+樱桃：能够起到提高免疫力的效果，对我们的健康是比较好的。 银耳+莲子：对我们的身体是非常健康的，还能1定程度上起到减肥的效果。 银耳+薏米：如果胃比较虚弱的话，可以将这两种食物搭配在1起，对肠胃是有好处的。 银耳+猪肝：对我们的肝脏和眼睛都有1定的好处。 银耳+哈密瓜：能够有效的起到止咳的效果。 银耳+豆腐皮：对我们的肺脏和肝脏都有1定的好处。 银耳+枇杷：可以分泌1定的唾液，起到止咳的效果。 银耳+灵芝：对治疗失眠有1定的功效。 银耳+雪梨：可以起到止咳的功效。 吃银耳的禁忌
1、挑选 在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。
2、注意步骤 在吃银耳的时候，要注意用冷水浸泡1下，之后再用温水进行浸泡，之后再进行清洗，千万要注意在清洗的时候要多清洗几次，否则会有洗不干净的效果。
3、不要食用变质银耳 银耳如果出现变质的话，就千万不要食用了，这样对人们的身体健康是非常不利的，所以如果银耳上产生了黑点或者是斑块的话，就不要再食用了。 银耳不能和什么1起吃 银耳+菠菜：会破坏菜中的营养物质，使我们的身体无法有效地吸收到身体所需要的营养物质，对我们的身体来说是1种损失。 银耳+白萝卜：会对我们的皮肤产生不好的'影响。 哪些人不能吃银耳
1、出血病人不宜吃银耳 银耳中含有某些物质，对于止血来说是有1定的反作用的，如果在止血的期间就要禁止吃银耳了，否则对患者的身体来说是非常的不好的。
2、阴虚胃寒的患者不宜吃银耳 因为阴虚胃寒是因为寒气所引起的，而银耳是属于凉性的食物，如果在这个时候还吃凉性的食物，则会加重患者的病情，对患者的身体是非常不利的。 孕妇能吃银耳吗 可以的，孕妇是可以吃银耳的，而且银耳中含有非常多的营养物质，对孕妇的身体是有1定的帮助的，所以孕妇是可以食用银耳的。 吃银耳可以补充胶原蛋白吗 不会，很多人认为银耳是可以补充胶原蛋白的，但是这种效果其实是微乎其微的，对身体来说并达不到这样的效果。 银耳的功效与作用做法2
1、银耳的营养价值 银耳的营养价值很高，每1百克银耳中含有5克蛋白质和7十9克碳水化合物与3百4十1千卡热量，另外钙、磷以及铁和维生素以及多糖等，也都是银耳中最重要的存在，人们食用银耳，能吸收营养也能滋阴润燥，有不错的滋补作用。
2、银耳能提高身体免疫力 银耳中含有多种1些酸性的多糖类物质，人体吸收这种物质以后可以提高人体免疫力，提高淋巴细胞活性，也能增加白细胞的吞噬能力，可以让骨髓的造血能力明显提高，同时也能起到良好的防癌抗癌作用。
3、银耳能美容 美容是银耳的重要功效之1，银耳这种食材中含有1些天然的胶质和多种维生素，这些物质进入人体以后能滋养润泽肌肤，也能淡化色斑，能让人们的皮肤变得白嫩爽滑而富有弹性。 红枣银耳莲子汤的做法
1、红枣银耳莲子汤在做的时候需要准备银耳1朵，红枣10个，雪梨1个，莲子适量，冰糖78块，百合1小把，把准备好的百合和莲子要提前用清水清洗浸泡银耳也要用清水泡发。
2、泡发以后的银耳清洗干净，撕成小朵以后，直接放在干净的养生锅中，加入准备好的红豆莲子百合，再放入切好的雪梨块，最后放入足量清水加热煮开，再用小火煲煮50分钟，这时好喝的红枣银耳莲子汤就已经做好。 红枣银耳莲子汤的功效 红枣银耳莲子汤不单滋味，口感诱人，营养价值还特别高，而且基于有滋阴润燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它对人类身体还有明显滋养作用，能为人体补充丰富营养，可提高身体多器官功能，并能滋养细嫩肌肤放慢人体衰老速度。 红枣银耳莲子汤的禁忌 红枣银耳莲子汤在煮的时候都会放入1定数量的冰糖，而且红枣也是1种高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃红枣银耳莲子汤，除此以外，红枣银耳莲子汤再做好以后，要尽快使用隔夜的红枣银耳莲子汤不能再吃，因为长时间存放以后会有1些有害物质出现，会危害人们的身体健康。 银耳的功效与作用做法3 冰糖雪梨银耳的功效
1、冰糖雪梨银耳能抗癌 冰糖雪梨银耳中的银耳是1种食疗功效特别出色的食品，它可以滋阴补肾也能降炎，更能提高人体骨髓的造血能力，对癌细胞的生成有明显有抑制功效，经常食用还能提高人体对放射性物质的抵抗性，减少放疗化疗对人体的伤害。
2、冰糖雪梨银耳能减肥 冰糖雪梨银耳中有大量的粗纤维，它们进入人体以后能加快胃肠的运动，抑制人体对脂肪的吸收，经常食用就能减轻体重，另外冰糖雪梨银耳中还有1些天然的胶质，这种物质有出色的滋阴功效，可以调理女性的内分泌，滋养女性肌肤，对人们面部的色斑有很好的淡化和消除作用。
3、冰糖雪香银耳能清热去火止咳 冰糖雪梨银耳有清热去火的重要功效，对人们的咽喉肿痛和声音嘶哑以及口舌生疮等上火症状有很好的预防和消除作用，另外冰糖雪梨银耳还能滋阴养肺，稀释痰液，对人们的咳嗽和肺炎也有1定辅助治疗功效。 冰糖柚子膏的功效与作用
1、保护眼睛 冰糖柚子膏中含有丰富胡萝卜素，这种物质进入人体后能转化成维生素a，可满足人体正常工作时对维生素a的需要，它能营养视神经，也能提高视网膜功能，能预防人类视力下降，防止视神经功能减退，更能预防夜盲症发生。
2、润肺化痰 润肺化痰也是冰糖柚子膏的重要功效之1，平时人们喝冰糖柚子膏，不但能吸收丰富营养，还能滋阴润燥，也能消除肺与气管中的炎症，它能让人类咳嗽痰多，呼吸急促气喘等多种不适症状减轻，对维持人类呼吸系统健康有很明显的好处。
3、美容养颜 冰糖柚子膏还能美容养颜，它含有的维生素和多糖以及无机盐，等被人体吸收后，能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，并能淡化皮肤表面的色斑，它能改善人们的肤质，能放慢皮肤衰老速度，也能让人们的皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。
4、保护心血管 冰糖柚子膏对人类的心血管也有特别好的保护作用，因为冰糖柚子膏中含有丰富的陈皮苷和维生素P，这些物质能直接作用于人体，血管可促使血管扩张并能增强血管壁的弹性，可防止血管破裂出血。
5、白木耳的功效与作用吃法
1、作为营养滋补品，它适用于1切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。常服白木耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
2、可以将白木耳用开水开水泡发了，在泡发之后就是去掉没有发开的不妨，尤其是呈淡黄色的那部分东西。
6、银耳的功效与作用吃法
1、银耳的吃法主要是用银耳泡发之后制作成银耳羹，或者是经过煮熟之后凉拌吃，这样可以有效的吸收银耳中的果胶、果糖、维生素。不但可以起到增加皮肤弹性的作用，而且可以缓解疲劳，具有润肺养胃的作用。可以降低因肺热而导致的咳嗽现象，还可以起到润肠通便的作用。
2、从营养学的角度来讲，银耳中的蛋白质、钙离子、铁离子含量也比较多，不但可以增强人体的免疫力，还可以增加骨骼的强度，改善贫血。
