“金枝玉叶”白玉菇汤的家常做法，这样做简单又清甜可口！

一、白玉菇鸡蛋汤

食材：白玉菇、鸡蛋、大蒜仔、香葱、生姜；

做法：

1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；

2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个鸡蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；

3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的鸡蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。

二、白玉菇春笋汤

用料：春笋，白玉菇，干香菇，西红柿，盐，香油

做法：

1、干香菇泡发切丝；春笋去皮切片，在滚水中煮五分钟去酸涩；西红柿也去皮切块

2、先用一点油把香菇、白玉菇和煮过的春笋炒一炒，盛出；

3、再用一点油，盐，炒西红柿，等西红柿化成汁，把炒好的菜加入进来，加水，煮十几分钟，出锅前滴几滴香油即可。

三、番茄白玉菇汤

用料：西红柿1个，白玉菇125克，盐适量，黑胡椒粉

做法：

1、白玉菇去根洗净，西红柿洗净划十字；

2、西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右；

3、西红柿去皮后切丁；

4、锅内放油，放入西红柿翻炒至出汁；

5、放入白玉菇，继续翻炒；

6、加入水淹没过食材，加入盐，黑胡椒粉，煮十分钟左右即可。

白玉菇的挑选方法

1、通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。

2、在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的保健作用。

3、白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

白玉菇的保鲜方法

1、白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱冷藏，低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

白玉菇煲汤的做法简单好喝，大家都可以试着做。白玉菇由于它自身的营养价值和功效，所以对于剩下的白玉菇保鲜是非常重要的，如果不注重保鲜的话，就会破坏白玉菇的新鲜程度，同时也有可能破坏白玉菇丰富的营养物质。所以吃不完的白玉菇还是得好好的保存，既不要让它的营养流失，也要保证它的新鲜度。