吃口蘑的注意事项，注意这五点

一、口蘑储存小妙招

口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

二、吃口蘑注意事项

1、对于过敏人群来说，是不适合吃口蘑的。因为口蘑属于蘑菇，很有可能是一种过敏源；那么对于那些对蘑菇过敏的人来说，可能会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、口蘑性滑，所以有腹泻者是不适合食用口蘑的。患有肠胃病和肝肾功能衰竭的人来说，也不适合经常吃，口蘑；因为口蘑内含一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

3、口蘑内含有谷氨酸纳，烹饪的时候不要在滚烫的锅内加入，而是在菜肴快要出锅的时候加入；因为氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

4、在烹饪口蘑的时候，注意不要添加味精和鸡精，因为这些都是增鲜剂；而口蘑内等食品本身就含有鲜味成分；而蘑菇内的谷氨钠本身就有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

5、口蘑最好是新鲜吃。因为存放时间太长的口蘑，里面的营养成分会遭到一定的流失，这样的食用价值是没有新鲜的那么高的，所以建议消费者最好是购买新鲜的口蘑食用。

口蘑丰富的营养价值给我们身体正常健康发育可以起着至关重要的作用。所有我们应该合理的去食用口蘑，这样才可以给我们身体健康带来大益处，本次就为大家介绍到这里了。