茶树菇炒黄骨鱼的做法,黄骨鱼茶树菇汤的做法，黄骨鱼茶树菇汤怎么做

1、茶树菇炒黄骨鱼的做法

菇炒黄骨鱼的做法

1、温水泡发茶树菇，切去根部，过滤泡发的水备用。茶树菇焯烫1分钟后捞出切段；

2、黄骨鱼洗，热油锅炸至金黄

3、青、红椒去蒂洗净切小块；蒜去皮洗净拍碎。

4、大火加热油锅至六成热，放入辣酱、干红辣椒将油炒成红色，再倒入蒜和耗油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入炸好的鱼和过滤后的茶树菇水，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青、红椒继续翻炒1分钟即可。

2、黄骨鱼茶树菇汤的做法，黄骨鱼茶树菇汤怎么做

主料

黄骨鱼

500g

茶树菇

250g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

麻油

适量

步骤

1、材料:黄骨鱼,茶树菇

2、黄骨鱼买回来洗净沥干水

3、茶树菇择洗干净,撕成小段

4、生姜切成片

5、锅里稍放多点油

6、把黄骨鱼放进去煎一下

7、再翻一面煎

8、两面都煎得差不多的时候放适量清水煮

9、水开后放适量盐再继续煮

10、放茶树菇

11、盖上盖子用小火慢煮

12、直到汤变成白色

13、最后放葱段

14、起锅后滴点金龙鱼麻油就可以开吃啦

小贴士

煮鱼汤的时候最好先把鱼煎一下,这样鱼汤更容易出味。

3、面炕黄鱼的做法

大黄鱼入味，鱼肉极为鲜嫩，豉油糖汁是这道菜的亮点，可作餐厅主打菜推出。

材料：原料：大黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上。

【粤菜】烧汁茶树菇炒黄鱼

这道菜的关键就是用的是风干的黄花鱼，鲜茶树菇正好弥补了黄花鱼的咸干，可。