石锅黄鳝的家常做法,茶树菇炒黄骨鱼的做法

1、石锅黄鳝的家常做法

前言

铁板还没到货，拿石锅代替也挺好吃的！

材料

主料：黄鳝500g、青椒2个、平菇300g、茶树菇；

辅料：生抽、盐、料酒、油、砂糖、麻油、澳门煲仔酱、姜、葱、蒜

石锅黄鳝

1

黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。

2

葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。

3

石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。

4

蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。

5

倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。

6

把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，。

2、茶树菇炒黄骨鱼的做法

菇炒黄骨鱼的做法

1、温水泡发茶树菇，切去根部，过滤泡发的水备用。茶树菇焯烫1分钟后捞出切段；

2、黄骨鱼洗，热油锅炸至金黄

3、青、红椒去蒂洗净切小块；蒜去皮洗净拍碎。

4、大火加热油锅至六成热，放入辣酱、干红辣椒将油炒成红色，再倒入蒜和耗油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入炸好的鱼和过滤后的茶树菇水，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青、红椒继续翻炒1分钟即可。

3、黄善怎么做才好吃

蒜子焖黄鳝

材料：黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子（去衣）40克，葱花10克，花雕酒和柠檬叶丝各少许，盐，胡椒粉，老抽，蚝油，菜油各适量

做法: 将黄鳝宰好，用盐拌匀，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；咸肉切粒备用；柠檬叶切幼丝备用；开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。

台山黄鳝饭 材料:

黄鳝

2、5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝（3个很小的金丝枣），陈皮丝（也就2克的样子），葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅

做法:

黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，。

4、湖北利川南坪的黄鳝怎么烹饪的

你好：

南坪黄鳝 麻鸭儿 干鱼儿都是本地特色

选料南坪本地新鲜野生黄鳝、新鲜野生水芹菜、新鲜本土紫苏、土家五花腊肉等、

调料等

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