榛蘑的做法大全集

一、榛蘑的做法

小鸡炖榛蘑

材料

嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）

制作方法

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒匀；

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

白菜榛蘑炖冻豆腐

主料；白菜500g、榛蘑150g、冻豆腐200g、五花肉100g、

辅料；油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、胡椒粉适量、味精适量、蒜适量

1、放入凉水中浸泡约三小时。摘洗干净，攥干水分就好了。白菜洗净。

2、锅中放入水，下入白菜。焯烫五分钟捞出。放在凉水中晾凉。攥干水分。切成块。五花肉切片。

3、冻豆腐在水中解冻，捞出攥干水分，切成小块。

4、锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末爆香，放入五花肉翻炒至变色。

5、烹入少量酱油。下入榛蘑和白菜一起翻炒。翻炒均匀后放入少量的五香粉和胡椒粉。

6、下入冻豆腐。放入适量的清水，没过菜。开锅后大火炖十分钟，放入适量的盐。放入味精，出锅即成。

一、山榛蘑的功效与作用

1、保护视力

经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

2、开胃

榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

3、降低胆固醇

榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

4、补虚壮骨

榛蘑中的营养成分是很丰富的，常食有助于补虚壮骨。因为榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。

榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，所以买回家的话尽量当天就吃完，实在不行的话可以将它放在冰箱里冷藏可以保存一定的时间，好了今天榛蘑的介绍就到这里结束了，喜欢可以收藏的哟。