鱼头豆腐汤家常做法鱼牙用去掉吗？鮸鱼头豆腐汤的做法有哪些？
1、鱼头豆腐汤家常做法鱼牙用去掉吗？
可用大头鱼的鱼头，或者鱼骨熬。 把鱼清洗干净，用盐，花生油腌制15分钟步骤 2space准备豆腐切小块，豆腐有老豆腐，嫩豆腐之分，但我觉得区别都不大，我用的是嫩豆腐。步骤 3space准备香菜，香菜是鱼汤的灵魂！步骤 4space放少许油，小火把鱼煎至表面金黄步骤 5space煎的过程鱼容易烂，但无所谓，不会影响味道。步骤 6space鱼煎好就可以加水煮了，煮的过程中加入几块姜片，家里有白酒或者米酒的可以加少许酒，起到去腥，增香的作用。步骤 7space水煮开的时候会有漂浮物，可用勺子捞掉步骤 8space盖上锅盖中大火。
2、鮸鱼头豆腐汤的做法有哪些？
用料 鮸鱼头半个（约300g)豆腐一盒（200g)盐30g料酒30ml酱油5ml姜10g大蒜10g醋5-10ml干辣椒3-4个步骤 1鱼头洗净，晾干水分，待用 生姜切片，大蒜用刀片拍碎 豆腐切块，干辣椒对半掰开，去籽（能吃辣的可以把籽留着）步骤 2冷锅倒入少量油，待锅内开始冒烟时，放入生姜、大蒜步骤 3待生姜大蒜煎出香味，且锅内烟变多时，放入控干水分的鱼头，先煎外侧这面，略微有点变色之后翻面煎内侧。然后倒入适量食醋，料酒和酱油、盐，（醋的量比较少5ml左右，料酒约为醋的2-3倍，或自行考量）步骤 4倒入没过鱼头的水，待水烧开，汁变浓之后，用勺子撇去浮沫，然后再加入少量水，再次烧开之后倒入豆腐和辣椒，稍煮片刻就可以出锅。
3、炸过的鱼头豆腐汤的做法？
1、大葱切段，姜切片。
2、鱼头洗净，刮去黑膜，用刀在鱼颈上划两刀之后，给鱼头刷上色拉油。
3、豆腐切小正方形块，备用。
4、开小火，起锅烧油，鱼头放进锅中煎制。
5、加入大葱段，姜片，煸炒几下后，加入料酒，倒入白开水。
6、转大火，加入鸡粉、胡椒粉、食用盐，倒入切好的豆腐块，大火炖制15~20分钟。
7、炖好后，出锅，鱼头豆腐汤便制作完成。
4、鱼头豆腐汤家常做法王刚？
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4、锅里加开水，一次加够。
5、水沸腾以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然后炖到汤色发白。
5、清炖鱼头豆腐汤的做法？
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4、锅里加开水，一次加够。
5、水沸腾以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然后炖到汤色发白。
8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。
6、鮸鱼头豆腐汤的做法有哪些？
制作流程
1、先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2、放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤
3、放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。
4、十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐，所以不用在放盐了。
