白玉菇有种味道正常吗?如何挑选和保存白玉菇?

白玉菇营养丰富,味道鲜美清新,口感爽脆,是一种深受欢迎的食用菌,很多人都非常喜欢吃白玉菇,尤其是女性,因为白玉菇有减肥的功效,还能降低胆固醇,美容养颜,那么如果白玉菇有种味道正常吗? 白玉菇有种味道正常吗? 如果是草腥味是正常的,白玉菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和杂质,未熟的菌类不宜食用。但是如果有强烈的甲醛味,就是商家为了保存白玉菇而喷洒过的味道,所以食用前一定要多清洗,这样可以有效去除甲醛味,对健康有益,如果是腐烂变质的酸臭味就不要再吃了。

白玉菇有种味道正常吗?如何挑选和保存白玉菇?,第1图

怎样挑选白玉菇? 好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。 要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇,含增白剂的白玉菇,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇有种味道正常吗?如何挑选和保存白玉菇?,第2图

如何保存白玉菇?

1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右,应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好,防止与空气接触,做到白玉菇水分不会较多的散失,让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、也是最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存,最好是放在冰箱中这样,既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

白玉菇有种味道正常吗?如何挑选和保存白玉菇?,第3图

建议白玉菇不要买太多,以免储存不当造成损失。白玉菇的吃法有很多,如果是炒或者是凉拌的话可以先用开水烫一下,这样口感更好,也可以做汤或者是配菜,都是不错的选择。

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