草菇需要焯水吗？草菇焯水后用冷水侵泡吗？

答：需要

草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。因此草菇是需要焯水的。

草菇焯水后用冷水吗？

答：需要，草菇焯水后用冷水侵泡可以加快它的冷却速度。 草菇焯水方法

1、先把草菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

3、等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了。 草菇的做法

耗油草菇

1、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开

2、将草菇焯水备用

3、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇（新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片）

4、草菇炒均匀后，倒入

1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙，炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用。 结语：从文章中我们了解到炒制草菇之前是需要先焯水的，也了解到了草菇的焯水方法，草菇具有非常丰富的营养价值，是人们钟爱的食材，喜欢吃草菇的朋友可通过以上方法，将草菇制作成美味的菜肴。