云南干巴菌做法有哪些：干巴菌炒饭

炒干巴菌

原料：干辣椒2个、干巴菌一两、小米辣（朝天椒）2个、大蒜（独蒜）2个、青椒2个

做法：

1、新鲜的干巴菌要用手撕，这样才更好吃另外还可以把里面的杂质剔除。

2、因为菌子上有很多泥沙，很不好洗，所以裹上面粉，然后使劲揉使劲搓，慢慢看面粉变成黑色，再然后就是用水洗了。

3、这个水洗的诀窍就是不停的揉搓，一直到水里没有黑色的杂质，更甚者洗完的水是清的。

4、把所有的配料切片的切片切段的切段。

5、冷锅倒油（记得加猪油），热后把蒜片辣椒段爆香，随后把青椒丝放入翻炒

6、干巴菌放入，翻炒大概五分钟。

三丝干巴菌

原料：鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克。

做法：

1、菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。

2、辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。

3、干巴菌下油锅炒熟装盘。

4、鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央。

5、锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。

干巴菌炒饭

原料：干巴菌50g、青椒2只、香菜少许

做法：

1、将干巴菌去掉泥土松针，撕成瓜子状大小，用面粉盐水清洗数遍后，沥干水份。

2、将青椒切成牛耳状，独蒜切片。

3、热锅热油，先放蒜片，再放青椒，盐，干巴菌，大火翻炒。

4、放入米饭翻炒。

5、青椒干巴菌炒饭出锅装盘。

简单的清炒就能发挥出干巴菌的最佳口感，小伙伴们还在等什么呢？赶快去买来试试吧！