干锅茶树菇做法,做干锅茶树菇怎么泡发？

1、干锅茶树菇做法

原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许

制法：

1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。

2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

2、做干锅茶树菇怎么泡发？

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

3、干锅茶树菇是炸的吗？

干锅茶树菇这道菜不是油炸的。这道菜的做法是：（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

4、干锅茶树菇鸭掌的做法？

1/5 茶树菇先用清水泡发一个小时，择洗干净。2/5 新鲜鸭掌清洗干净，焯烫一下，冲洗去血水。3/5 准备适量的辅料4/5 用电饭锅烧好一锅开水，加入以上食材。5/5 慢慢炖上一个小时，就可以喝上色香味美的靓汤。

5、干锅茶树菇做法？

干锅茶树菇的制作材料： 主料：柳松茸100克 辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色： 茶树菇爽脆可口，口味香辣。 干锅茶树菇的做法：

1、 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

2、 五花肉切丝；

3、 干椒、葱切段；

4、 豆瓣酱剁细；

5、 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；

6、 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

7、 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；

8、 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。

6、干锅茶树菇排骨做法川菜？

1、冷水下锅，将排骨焯一下。

2、将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟

3、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。