干香菇功效和作用禁忌，这些你必须知道

干香菇功效

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2、延缓衰老：香菇的水提取物对对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会诱导具有抗癌作用的干扰素的产生；

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

5、香菇多糖可升高白细胞。

如何泡发干香菇

1、用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉。

2、准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约一小时。

3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。

干香菇的宜忌人群

宜食

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。

忌食

香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。

今天我们从干香菇的功效、如何泡发干香菇以及干香菇的宜忌人群中给大家做了详细介绍，大家都了解了吗？