规范菌种场的规划设计应注意什么？如何布局？如何设计菇场？

1、规范菌种场的规划设计应注意什么？如何布局？

菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对提高菌种的合格率，增加菌种场的经济效益起着很大的作用。

所谓菌种场的规划是指菌种场筹建的规模大小，包括分期规模和最终规模，场所位置的确定以及同规模大小和制种要求相适应的投资设备、建筑物的要求标准等。所谓布局是指根据菌种场所生产菌种的种型所需要的生产工艺流程布局和其相适应的厂房、配套设备等。

根据微生物在空气中容易传播的特。

2、如何设计菇场？

（1）场址选择 菌种生产与产品加工场地，应选择交通方便，水源充足，供电稳定的地方。地形开阔，排水防涝，环境清洁，周围50米以内没有酱醋作坊及饲料厂等，以免杂菌及害虫侵害；也不能有废气、废水、废料污染严重的工厂。

（2）建筑要求 菌种生产厂房及加工车间，最好是砖石或水泥建筑，厂房能密闭、隔热和保温，光线充足，能通风换气，要装有水电及暖气设施。室内外地面及排水沟必须用水泥或砖石铺设，以便清洗冲刷和消毒灭菌。

（3）布局安排 根据灰树花菌种生产、示范栽培及产品购销等方面的需要，生产场所应包括制种、栽培、仓库、管理等4大功。

3、食用菌大棚应该怎样建设

建造方向：

食用菌的菌丝体生长或者出菇，都要环境阴冷潮湿，避免强光和高温。结合我国所处北半球，日光东升西落，因此建造方向多以“坐北朝南”方向为主，有利于冬季采光增温或夏季避光降温(北面通风)。根据不同地区的大棚采光、采暖、避光需要，根据不同地理位置的“偏磁角”(地图有标识)位置，大棚建造方向宜为坐北朝南“偏西角度”。

建造场地选择：

人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气中任何1项被污染都会导致重金属含量超标，不利于食用菌生长。因此，大棚场地要远离矿山、化工厂、农药厂和大量扬灰尘的公路主干线等污染源。

4、如何建立食用菌工厂

要把食用菌工厂化，简单的3点：机械生产； 数字生产； 制度

以下转自颜丙强：

现代食用菌工厂化体系需要从以下15个方面来整体设计与考虑。（1）、工厂的整体布局设计系统；这方面主要是从自然条件，工厂整体布局，关键功能区域这3个大方面来考虑。（2）、生产流程的“从头到尾”数据模拟系统；这里要把今后生产的每个技术环节与数量都要考虑清楚，并且要提前计算出来，达到“1个萝卜1个坑”，优化资源配置，避免不必要的浪费，防止出现流程瓶颈现象。（3）、钢构厂房设计系统；这里主要考虑的是房间结构大小与稳定性，保温处理，整体流程处理，工程衔接等问题。（4）、热系统与电系统的设计系统；这里设计到工厂运营时能源消耗的科学配比，消防与防水处理，线路与管路处理等复。