炸白蘑菇简单酥脆好吃？炸鲜蘑菇简单酥脆好吃？

1、炸白蘑菇简单酥脆好吃？

蘑菇提前用盐，鸡精味精，花椒料水腌制15分钟，挤干水分，挂糊裹生粉，下锅炸炸烧以后撒1层椒盐或者辣椒面就可以。

2、炸鲜蘑菇简单酥脆好吃？

1蘑菇撕成细丝，清洗干净，攥干其中的水分2把蘑菇放入盆中，加入适量的盐，鸡精，味精，葱姜，蒜末，适量生粉磕入1个鸡蛋，抓拌均匀3锅中倒油油热以后加入蘑菇，用筷子搅动1下，防止粘连即可。

3、怎么把蘑菇炸得酥脆？

平菇撕成条，开水中焯成5成熟，捞出，攥干水分。面粉和土豆淀粉，再加点香酥炸粉、盐、味精，搅拌成面糊，加入蘑菇，拌匀。烧热油，下锅炸，炸成金黄色。

4、如何做炸蘑菇更酥脆

1、准备食材： 用材：鲜蘑（最好是香菇）、食盐、鸡精、蛋清、木薯淀粉、姜蒜。

2、制做步骤： （1）先将菌类掰成细条，排水焯1下。 （2）将鸡蛋清倒进碗内，用筷子顺1个方位持续鞭打起沫，再加干淀粉、姜蒜、盐、鸡精。乃顺同1方向搅拌均匀，做成蛋泡糊，直至能立住木筷才行。 （3）把焯焯水的菌类放到蛋泡糊里，挂衣柜，抓匀，放1会儿。 （4）炒菜锅放置火上，油烧56成热后，将挂好糊的菌类逐1入锅，像炸里脊肉1样的，期间要用漏勺捞起来用勺将菌类打撒或用筷子轻轻地滚动，炸至焦黄内嫩，颜色稍微金黄色就好了。 干炸蘑菇非常美味，由于菌类非常去油，因此炸出去非常香，非常脆。

5、炸蘑菇焯水还是直接炸酥脆

炸蘑菇可以先焯水。给蘑菇进行焯水，1可以去除蘑菇中的草酸和异味，2可以去除蘑菇表面的杂质，还可以缩短炸蘑菇的时间、使炸出来的蘑菇口感更好，1举3得。毕竟蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有1些沾附用清水难以冲洗掉的杂质，简单的清洗可能并没有什么作用。不过，当蘑菇焯水1分钟左右后需要捞出，放在盆里面后用凉水清洗1遍，然后把水分挤干备用。给蘑菇挤水的时候不要太用力，太用力的话容易把蘑菇弄碎，之后就可以进行挂糊工作了。怎么才能把蘑菇炸得香酥

1、给蘑菇挂糊之前，1定要加1点盐，让蘑菇有1点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆，不易回软。

2、最好将蘑菇油炸两次。第1次等油温6成热左右，把挂上面糊的蘑菇依次下入油锅中炸，把表面炸至金黄、酥脆后捞出，把蘑菇尽量炸干1点，然后捞出控油备用。第2次把蘑菇全部炸好后，锅内油温继续加热到7成，把蘑菇下入锅中进行复炸，复炸15秒左右即可捞出。经过复炸后的蘑菇表皮会更加酥脆，吃起来更香。

6、怎么炸蘑菇又脆又好吃

首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡，攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀，放入油锅中炸两次，炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用。怎么炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材：平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺

1、蘑菇焯水首先我们将平菇清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，加入蘑菇焯水，两分钟即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分。

2、裹粉蘑菇我们可以再用手攥干1下水分，并放入碗中，在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及1点点食用油，搅拌均匀。

3、炸蘑菇锅中加入适量食用油，油温5成热的时候放入蘑菇，将其炸至定型，然后捞出。继续加热油，油温升高后转小火，将定型的蘑菇放入油锅中复炸，炸至焦黄酥脆即可捞出。

4、调味出锅后的炸蘑菇要沥干油，然后将其放入1个盆中，加入烧烤料搅拌均匀，即可食用。