芙蓉菌菇丝瓜汤

提示:30-45分钟   |   掌勺(高级)

配料清单

• 丝瓜:二根
• 蛋白:二个
• 胡萝卜:少许

做法/步骤

1/9

丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块

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烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中

3/9

取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出；蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净切丝

4/9

锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

5/9

加水煮开，中小火焖五六分钟

6/9

加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

7/9

放入炒好的蛋白，淋麻油关火

8/9

把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

9/9

拌一下即可