刚摘的新鲜木耳能吃吗？新鲜木耳怎么去毒

一、刚摘的新鲜木耳能吃吗？

刚摘的新鲜木耳是不可以吃的。

平时我们吃的木耳大多都是干木耳，但是刚摘的新鲜木耳是肯定不能直接吃的。那么专家表示，新鲜木耳成分中包含一种叫做“卟啉”的光感物质，这物质被身体吸收后，加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况。所以建议在采购的时候一定要选择干木耳。

二、新鲜木耳怎么去毒？

新鲜木耳去毒需要经过阳光暴晒并经过清水浸泡。

既然我们要采购干木耳那自然是跟其需要干制的原因有关，而新鲜木耳需要去毒的话，也就是去掉木耳中的卟啉物质。那么这种物质在经过阳光暴晒以后是可以被分解掉的，加上使用前经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被谁溶解掉，这时的木耳就是可以食用的，并且安全。另外，专家表示在浸泡干木耳的时候最好要多泡几次水，这样卟啉才被会完全溶解掉。

三、吃木耳的注意事项

1、黑木耳不可以和田螺一起吃（不利于消化）、不可以和野鸡一起吃（容易引发痔疮）、不可以和野鸭一起吃（不容易消化）。

2、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效。

3、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康。

4、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

本文有关于刚摘的新鲜木耳能不能吃的问题就为大家介绍到这里了，从文中我们可以看出，刚摘的新鲜木耳是不能食用的，所以大家要注意哦！