黄虎掌菌怎么吃

虎掌菌,一般是生长在每年的8-9月份,高山悬崖的草丛深处,主要产地在云南省楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。虎掌菌,无菌盖,无柄,在菌体上长满了一层细细的茸毛,呈现为黄褐色,并且有明显的黑色花纹,形同是虎爪一样,因此得名为虎掌菌。虎掌菌的营养价值和经济价值都非常的高。在食用方面,新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后的香味也是非常浓郁的。吃法上,虎掌菌的味道是非常鲜美的,洗净的虎掌菌可以切成粗丝,然后和绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜味道芳香,口感好,风味独特,是非常受欢迎的野生食用菌类。市场上的虎掌菌一般都是干货,而冷冻货物也是非常畅销的食物,而新鲜的虎掌菌是比较少有人食用的。下面一起来看看黄虎掌菌怎么吃。

黄虎掌菌怎么吃,第1图

黄虎掌菌浸泡处理

虎掌菌的质地比较坚挺,用来炒、炖、焖都是非常不错的选择。在虎掌菌烹饪前,那么需要用30度作用的温水浸泡20分钟左右的时间,等到它变软以后,那么在进行一个加工,切成丝、条、片状,然后再进行烹饪,这样的话口感会比较好,切忌不要用沸水浸泡虎掌菌。

黄虎掌炒虾球

主料:

鲜黄虎掌茵200克、虾球50克

配料:

青和红椒片各1 0克、蒜子5克、鸡油20克

调料:

盐1克、蚝油1克、鸡汁1克、味精1克

制作方法:

1 黄虎掌菌用清水洗干净,切成1厘米宽、2厘米长。

2 虾球和黄虎掌茵拉油备用,青、红椒飞水备用。

3 炒锅上火,下鸡油、蒜片,炒香后把虾球和黄虎掌菌放入锅中煸炒

两分钟,加入青、红椒,调味即可上桌。

黄虎掌菌怎么吃,第2图

油炸虎掌菌

材料:虎掌菌500克、红辣椒3个、食盐适量。

做法:

1、首先把虎掌菌用温水泡发,让把菌盖上面的泥沙彻底的清洗干净。

2、然后虎掌菌切片,红辣椒洗净切片。

3、锅内放入热油烧开,等到5成热的时候放入适量的食用油。

4、烧热以后倒入虎掌菌,微炸1-2分钟的时间,

5、等到锅中的油变得清凉的时候,放入红辣椒片和适量的盐。

6、接着继续炸10分钟左右的时间,注意炸的期间需要不停的用锅铲翻炒。

黄虎掌菌怎么吃,第3图

虎掌菌的营养常识

1、虎掌菌性平,味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效。

2、虎掌菌干品含17种氨基酸,其中有占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。

3、虎掌菌可以提高人体的免疫力,是一种非常理想的保健食品之一。

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