怎样区别羊肚菌真假？羊肚菌煲汤的做法大全
1、怎样区别羊肚菌真假？
羊肚菌没有假的，因为没有其他菌长得和羊肚菌1样，只能区别人工种植和野生，方法如下：
1、从颜色上来看，野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。
2、从气味上来说，野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。
3、从菌体肉头来看，野生的根部和柄部基本1致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大1些。
4、从纹路褶皱上来看，野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。
5、从味道上来说，野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。
6、从价格区别，野生羊肚菌市场价干货1500元以上1斤(根据季节不同其价格也不同，仅供参考)，人工羊肚菌则便宜几百元，可以说是1分钱1分货。
7、人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，1般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以1般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不1，且4cm以下的也有相当的1定比例。 如何鉴别真假羊肚菌？
1、羊肚菌菌盖上的凹坑是不对称的，但十分规则。假羊肚菌的菌盖是开裂的，呈波浪状。
2、看菌盖色泽鉴别真假。羊肚菌菌盖无红棕色，而假羊肚菌菌盖略带红棕色。
3、羊肚菌的菌盖上有凹坑，菌柄从头到尾是空心的，而假羊肚菌是肉质实心的。
2、羊肚菌煲汤的做法大全
1、羊肚菌鸡汤。材料：羊肚菌适量，仔鸡1只，葱段姜片，盐。制作步骤：羊肚菌流水冲1下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，将鸡块儿与羊肚菌1起入汤煲中，泡羊肚菌的水，沉淀过后也1起倒入汤煲中。加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
2、冬虫草炖羊肚菌。主料：冬虫草1克、干羊肚菌5克。配料：雪梨100克、纯净水150克、鸡油5克。调料：盐1克，味精、鸡精各1克。制作方法：干羊肚菌先用温水泡发2小时，洗净备用，雪梨切片备用。选1个炖盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬虫草放上面，加入盐、味精和纯净水、鸡油，用保鲜纸封好上笼蒸5小时即可上桌。
3、羊肚菌炖乳鸽。材料：乳鸽500克，羊肚菌200克，竹笋、特制清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量。制法：乳鸽宰杀洗净。羊肚菌、竹笋泡透，洗去泥沙。锅中放入鸽肉、羊肚菌、掺入清汤，加竹笋、枸杞子、姜、葱等1同炖制，待原料熟后装盆即成。
3、如何辨别羊肚菌真假
1、羊肚菌的菌盖上有凹坑，菌柄从头到尾是空心的，而假羊肚菌是肉质实心的。
2、羊肚菌菌盖上的凹坑是不对称的，但十分规则。假羊肚菌的菌盖是开裂的，呈波浪状。
3、看菌盖色泽鉴别真假。羊肚菌菌盖无红棕色，而假羊肚菌菌盖略带红棕色。
4、怎样区别羊肚菌真假？
羊肚菌没有假的，因为没有其他菌长得和羊肚菌1样，只能区别人工种植和野生，方法如下：
1、从颜色上来看，野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。
2、从气味上来说，野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。
3、从菌体肉头来看，野生的根部和柄部基本1致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大1些。
4、从纹路褶皱上来看，野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。
5、从味道上来说，野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。
6、从价格区别，野生羊肚菌市场价干货1500元以上1斤(根据季节不同其价格也不同，仅供参考)，人工羊肚菌则便宜几百元，可以说是1分钱1分货。
7、人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，1般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以1般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不1，且4cm以下的也有相当的1定比例。 如何鉴别真假羊肚菌？
1、羊肚菌菌盖上的凹坑是不对称的，但十分规则。假羊肚菌的菌盖是开裂的，呈波浪状。
2、看菌盖色泽鉴别真假。羊肚菌菌盖无红棕色，而假羊肚菌菌盖略带红棕色。
3、羊肚菌的菌盖上有凹坑，菌柄从头到尾是空心的，而假羊肚菌是肉质实心的。
5、秋天羊肚菌煲汤的做法大全
秋天做羊肚菌，煲汤的时候用鸡肉来做，是非常好吃的，加1些红枣，香菇。
6、羊肚菌煲汤的做法大全图片
羊肚菌炖汤最佳做法：
1、羊肚菌石槲猪骨汤 用料：猪骨适量 羊肚菌少量 石斛少量 做法： 洗好猪骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌1起泡了，把羊肚菌倒入砂锅里，猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮1个半小时，把石槲全部煮到伸展开了! 小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要1起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了! 
2、羊肚菌山药老鸭汤 用料：羊肚菌适量 老鸭半只 山药适量 做法： 将羊肚菌洗干净连同老鸭山药1起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。 
3、羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸) 用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只 鲍鱼10只 做法： 切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时，蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可! 
4、羊肚菌炖辽参 用料：羊肚菌 辽参 瘦肉 做法： 羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖1小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。 小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。
