怎么煲乌鸡汤最有营养？怎么煲鸡汤好喝

1、怎么煲乌鸡汤最有营养？

专家推荐乌鸡汤 原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。 做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。 功能：补气，利尿。 国家体育总局公寓膳食处 薛玉桓 宣教卡片 常吃绿叶蔬菜有利健康 国家体育总局训练局运动员营养师林杨，本期推荐给读者的一张合理膳食营养宣教卡片是—— 绿叶蔬菜中大都含有丰富的维生素B

1、维生素B

2、维生素C和尼克酸，含有铁、钙、磷、铜、钼、锌、碘、硒等微量元素。这些元素大部分为水溶性的，不能在体内长期滞留，需每日从膳食中摄取。如果长期不摄入某种维生素或微量元素，就会破坏体内生理调节功能，患上相应的维生素或微量元素缺乏症，还会导致酸性体质，诱发疾病。 天麻乌鸡汤 　 主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块 辅料：枸杞、香菜 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。 [组成] 乌雄鸡1只，去毛肚肠，洗净切成小块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、豉、酱适量。 　　[制法与用法] 先针陈皮等4味包扎，与鸡块同炖，放入葱、姜等熬成汤，分数次热食之。 　　[功效与应用] 温中健脾，补益气血，润肤养颜。凡属血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。 　　注：乌鸡偏重于补益精血，尤宜于妇女，故此汤适用于产后血虚症。

2、怎么煲鸡汤好喝

煲鸡最是忌讳什么都放，材料多了就杂了，会破坏鸡原有的味道，使鸡汤串味。只因鸡汤属清（高）汤，以醇、纯为美。纯不难理解，就是纯净，单纯，不需要多余的辅料与佐料，致于醇嘛，即是醇厚之意，这就要体现在火候上了，这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡，就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此，你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时，胡乱汤朝里放东西的？最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。 如果你炖的是菜市场卖的一般的鸡（如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡，就不要煲了，肉鸡只适合做菜，毫无鸡应有的鲜味可言），建议你将鸡切块漂净，冷水入锅内（水一定要放足够多，在炖的过程中消耗有些大）开大火，一等到锅内水快开了，立即打掉飘在水上的浮沫，多打几道，尽量清理干净，否则血沫会使汤内有少许的腥味，影响口感。然后，开大火等水大开，取一大块老姜（鸡块少，姜用量就少，反之则多些，视情况而定），再用刀拍两下使其松裂但不散碎，投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段，也放入锅中，再放入少许花椒（花椒很关键，因为花椒好像天生就拿鸡块，能给鸡汤提味，但花椒分两类，一种是专做菜用的很麻，一种多是做汤用的不麻，但非常香，最好选用不麻且香的那种），如果有胡椒粒，可放五至十粒，用量根据鸡块用量而定，没有胡椒粒，也可用胡椒粉也是一样的。这姜、葱白、花椒、胡椒四样放入后，就放下锅盖，将火改成中火，炖30分钟至40分钟后，如果家里有砂锅，就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中，微火慢煲（忌大火）40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好，我喜欢换砂锅时放盐，肉不易老。如果没有砂锅也可以，只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行，其中品味，可调味，若感味不够鲜美，可加入少许鸡精，最好不要味精。 炖出的汤呈乳白色，滋味鲜美，气味香醇，回味无穷。 如果你炖的是正宗土鸡（现在正宗的土鸡可真不好找，就是农村现在喂鸡全都用的饲料，很少还用粮食和青菜喂的土鸡了）的话，就更简单了，调料只放胡椒和盐，味道却反而更美。 如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃，就照我上面说的做，如果你是想让鸡汤更滋补，使汤有药补的作用，当然就另行别论了，功效不一样，那做法就不一样了，因为注重的不是滋味，而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包，里面的中药（如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等）都配得很齐，还附有炖鸡时如何使用的说明。

3、鸡汤怎么做好喝

整只已斩杀洗净的鸡用开水焯一下，以去除血水浮沫，将处理好的鸡放入汤锅或陶瓷煲里放冷水，大火烧开，放入姜、葱、黄酒（料酒），可以放一点水发的木耳、香菇、扁尖，转小火炖一小时以上，放入盐、鸡精调味即可。

4、乌龟和乌鸡怎么煲汤

龟凤汤 〔主料辅料〕 龟1 只...l000 克 胡椒粉....2 克 净仔鸡1 只........1000 克 绍酒.....15 克 姜......25 克 川盐.....4 克 味精.....2 克 葱......25 克 鸡汤....l000 克 〔烹制方法〕 1. 将龟宰杀后，去肠肚、脚爪、头尾，洗干净，斩成约5 厘米大的块。 仔鸡肉斩成约4 厘米大的块，连同龟肉、龟板一起投入锅中氽去血水。 2. 将鸡肉、龟肉、龟板盛入大汤内，加姜、葱、胡椒粉、绍酒、鸡汤， 用皮纸封口，上笼用旺火蒸2 小时取出，揭去纸，拣出姜、葱、龟板，加川盐、味精，调好味后即成。 〔工艺关键〕 1. 龟板入药，龟肉入馔，作为药膳，龟板、龟肉同烹，养阴清热，填精补髓,功效十足。 2 。汤盥必须用皮纸封口，才能保持原汁原味。 〔风味特点〕 龟，中国古代将其作为吉祥长寿的象征。龟的甲壳称龟板，为名贵中药材，龟肉益阴补血，弘景曰：“作羹肤臛大补。” 以龟肉同仔鸡合烹而成的“龟凤汤”是一款高级的滋补佳品。成菜汤汁白稠，味道醇香鲜美，龟鸡肉质柔软细嫩,是筵席上的珍贵名馔。

5、苏泊尔电压力锅CYSB40YD6A-90煲猪脚汤需要多长时间？只能预约2小时或以上吗？

你好，苏泊尔的电压力锅很好用的。煲猪脚的话压半个小时左右就可以了，如果你按上面注明的选择，压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃。比如煲鸡汤如果选择煲鸡那个按钮压出来的鸡肉都成碎肉了，一般二十来分钟就OK了。但是猪脚比较硬，所以要压就一点点，半个小时左右就好了哦。 预约是指你不在家，但是要煲汤，那就得按预约键。最低（少）的时间是2个小时，但是按功能键煲出来的汤是好喝，肉就不好吃了。希望对你有帮助。