煲汤食谱100种做法大全,秋冬煲汤食谱100种做法大全

煲汤食谱100种做法大全

1、煲汤食谱100种做法大全

咨询记录 · 回答于2021-12-04 煲汤食谱100种做法大全 汤的做法有鸡蛋香菇韭菜汤、竹笋蛋花汤、番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、酸辣蛋花汤、玉米蛋花汤、蛤蜊蛋汤等。一、鸡蛋香菇韭菜汤原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g做法:

1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成、二、竹笋蛋花汤主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g做法:

1、竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;

2、竹笋切去头尾;

3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;

4、鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;

5、菜心洗争,切约2寸长段;

6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。三、番茄蛋花汤原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴制法:

1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。四、紫菜蛋花汤原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗制法:

1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。五、酸辣蛋花汤材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许做法:

1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

3、豆腐切丝,鸡蛋打匀、把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加。

秋冬煲汤食谱100种做法大全

2、秋冬煲汤食谱100种做法大全

秋冬煲汤有很多食谱,如橄榄鲍鱼汤、白萝卜大骨汤、疙瘩汤、大酱汤、牛骨汤、鱼头汤等等。下面介绍其中一种,白萝卜大骨汤的做法供参考,首先准备材料:白萝卜1根、猪腿骨1根、葱、姜适量、黄芪5克、白酒适量、盐2勺、胡椒粉1勺、醋几滴、八角3个、香叶2片。

1、猪腿骨洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

2、砂锅加入适量纯净水,葱姜,八角,香叶,白酒。

3、把焯过水的猪腿骨放到砂锅中。

4、滴入几滴醋,炖煮40分钟。

5、40分钟后,把白萝卜去皮切块放入砂锅,继续炖煮30分钟。

6、最后加盐。胡椒粉调味。

7、完成。

秋冬煲汤食谱100种做法大全

3、秋冬煲汤食谱100种做法大全

秋冬煲汤有很多食谱,如橄榄鲍鱼汤、白萝卜大骨汤、疙瘩汤、大酱汤、牛骨汤、鱼头汤等等。下面介绍其中一种,白萝卜大骨汤的做法供参考,首先准备材料:白萝卜1根、猪腿骨1根、葱、姜适量、黄芪5克、白酒适量、盐2勺、胡椒粉1勺、醋几滴、八角3个、香叶2片。

1、猪腿骨洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

2、砂锅加入适量纯净水,葱姜,八角,香叶,白酒。

3、把焯过水的猪腿骨放到砂锅中。

4、滴入几滴醋,炖煮40分钟。

5、40分钟后,把白萝卜去皮切块放入砂锅,继续炖煮30分钟。

6、最后加盐。胡椒粉调味。

7、完成。

秋冬煲汤食谱100种做法大全

4、秋冬煲汤食谱100种做法大全

秋冬煲汤有很多食谱,如橄榄鲍鱼汤、白萝卜大骨汤、疙瘩汤、大酱汤、牛骨汤、鱼头汤等等。下面介绍其中一种,白萝卜大骨汤的做法供参考,首先准备材料:白萝卜1根、猪腿骨1根、葱、姜适量、黄芪5克、白酒适量、盐2勺、胡椒粉1勺、醋几滴、八角3个、香叶2片。

1、猪腿骨洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

2、砂锅加入适量纯净水,葱姜,八角,香叶,白酒。

3、把焯过水的猪腿骨放到砂锅中。

4、滴入几滴醋,炖煮40分钟。

5、40分钟后,把白萝卜去皮切块放入砂锅,继续炖煮30分钟。

6、最后加盐。胡椒粉调味。

7、完成。

冬季煲汤食谱100种做法大全

5、冬季煲汤食谱100种做法大全

在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。

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猪筒骨苦瓜玉米汤

苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

做法

1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;

2、新鲜玉米洗净切片;

3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;

4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;

5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。

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丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B

1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。

丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。

食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

做法

1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;

2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;

3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。

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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。

这道汤做饭不难,色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果,简直神汤啊,有这神汤在手,还怕上火?那显然是不能够得啦!

食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

做法

1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;

2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;

3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;

4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;

5、放葱花适量,加盐调味即可。

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莲藕排骨汤

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。

浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。

食材:排骨、莲藕、姜

做法

1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;

2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;

4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;

6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。

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绿豆老鸭汤

绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

做法

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;

2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;

3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。仅供参考,口味可根据个人喜好。

冬季煲汤食谱100种做法大全

6、冬季煲汤食谱100种做法大全

在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。

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猪筒骨苦瓜玉米汤

苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

做法

1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;

2、新鲜玉米洗净切片;

3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;

4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;

5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。

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丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B

1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。

丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。

食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

做法

1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;

2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;

3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。

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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。

这道汤做饭不难,色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果,简直神汤啊,有这神汤在手,还怕上火?那显然是不能够得啦!

食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

做法

1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;

2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;

3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;

4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;

5、放葱花适量,加盐调味即可。

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莲藕排骨汤

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。

浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。

食材:排骨、莲藕、姜

做法

1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;

2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;

4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;

6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。

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绿豆老鸭汤

绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。

老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

做法

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;

2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;

3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。仅供参考,口味可根据个人喜好。

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