银耳泡20分钟可以吗？

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。喜欢吃银耳的人多，但是很多人不知道银耳时不能长时间泡发的，那么银耳泡20分钟可以吗？今天小编就来告诉大家吧！

银耳泡24小时，产生了异味后就不能吃了。 银耳中含有蛋白质素、糖类物质、氨基酸等营养成分，生水中含有较多的微生物，银耳长时间浸泡在里面会被细菌侵袭，从而产生变质反应，银耳泡在水里一定的时间后，拿出来的第一件事就是闻闻味道，看有没有异味，还要仔细观察一些外表，有没有发生霉变现象。

银耳泡4个小时最好。 银耳泡水后会吸水膨胀，在烹饪过程中会缩短烹饪的时间，银耳中的胶质也更容易被炖出来，因为时间得宜，炖出来的银耳味道也更加软绵，为了最大程度的保留银耳中的营养成分，建议用冷水进行浸泡。

银耳要泡1-3个小时才能煮。只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的。泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎。一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益。所以银耳泡发泡20分钟，理论上是可以的，但是尽量不要这样做，泡4小时效果最佳！今天的分享就到这里，小伙伴们都清楚了吗？