银耳泡发2一3天能吃吗?

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

银耳泡发2一3天能吃吗?,第1图

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。喜欢吃银耳的人多,但是很多人不知道银耳时不能长时间泡发的,那么银耳泡发2一3天能吃吗?今天小编就来告诉大家吧!

银耳泡发2一3天能吃吗?,第2图

银耳泡24小时,产生了异味后就不能吃了。 银耳中含有蛋白质素、糖类物质、氨基酸等营养成分,生水中含有较多的微生物,银耳长时间浸泡在里面会被细菌侵袭,从而产生变质反应,银耳泡在水里一定的时间后,拿出来的第一件事就是闻闻味道,看有没有异味,还要仔细观察一些外表,有没有发生霉变现象。

银耳泡发2一3天能吃吗?,第3图

银耳泡4个小时最好。 银耳泡水后会吸水膨胀,在烹饪过程中会缩短烹饪的时间,银耳中的胶质也更容易被炖出来,因为时间得宜,炖出来的银耳味道也更加软绵,为了最大程度的保留银耳中的营养成分,建议用冷水进行浸泡。

所以银耳泡发2一3天就不能吃,要尽量先跑先吃哦,不要为了方便就把银耳泡太长时间哦!今天的分享就到这里,小伙伴们都清楚了吗?

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