松露猎人是怎么样采摘松露的？
子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷;其肉(产孢子组织)初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变为黑色;切面呈褐色，具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。 大家是否想过，那么松露是怎么样被采摘回来的呢?下面小编就来给大家说一下松露的采摘过程吧。 
松露收获的季节一般是从当年的12月份开始至次年的3月间结束。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。 在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。因为母猪的嗅觉极其灵敏，而松露的气味据说与公猪身上发出的雄性荷尔蒙味又十分相似，所以母猪一闻到这种气味就会发癫。用母猪找黑松露这一招当然特别灵，缺点就是上百斤重的母猪力大无比，一旦猎人当时没有更大的力气控制住，母猪会疯狂地将松露拱出来吃掉。 
而在意大利，阿尔卑斯的山民们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常，雌犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程，通常一条经过训练的雌犬在市场上可以卖到3～5千欧元。有趣的是，母犬还会把这看家本领传承给下一代，因此它们的后代只要稍加训练就也能成为一只优秀的松露犬。
