四川80个家常小炒菜有哪些？四川80个家常小炒菜

鲁东

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1年前

1、4川80个家常小炒菜有哪些？

用料：鸡胗半斤、青红椒各1只、小米椒、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、生抽1勺、盐1丢丢、鸡精1勺、花椒川味香辣鸡胗的做法：

1、鸡胗洗净切成4分。

2、横切。

3、纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。

4、就像这样。

5、切完来1勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。

6、青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。

7、油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。

8、下鸡胗翻炒至变色开花。

9、变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。1

0、完美，出锅。

2、4川80个家常小炒菜

4川个家常小炒菜酸菜鱼制作材料:主料:1,鲜鱼1条,片成片,用两大匙淀粉,1匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒8个,切碎。4,花椒约2十粒。5,老姜1小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱4棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精1匙。

1、锅中放油烧6成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐1放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至6成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒1同炒)。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约1分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。川味水煮肉片川味水煮肉片的制作材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗教您川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片才好吃。

1、买里脊肉300克。

2、切薄片。

3、用蛋清、淀粉浆1下肉片。

4、郫县豆瓣酱1勺。

5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

7、加入1碗水开大火。

8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过1下水)。1

0、大功告成，可以坐下来品尝1下美味了。等等。

3、4川80个家常小炒菜菜名

4川80个家常小炒菜菜名如下：醋溜黄瓜、金钱口蘑汤、1品豆腐汤、酿青椒、烤扁担肉、冬菜肉末、干煸鳝背、酱爆鸭块、干烧鱼翅、生爆盐煎肉、芪蒸鹌鹑、鸡丝米粉、箩粉鱼头豆腐汤、炒鸡什件、川西肉豆腐、水晶南瓜、泡菜炒肉末、软炸虾糕、龙眼甜烧白、吉利大虾、锅巴肉片、苦瓜酿肉。糖醋红柿椒、芹黄烧鱼条、炸班指、网油腰卷、百仁全鸭、荔枝鱿鱼卷、软烧仔鲇、玉竹心子、鱼香碎滑肉、巴国玉米糕、生烧筋尾舌、白果烧鸡、鸭掌包、双色玫瑰鱼、酥皮龙虾、鹰扬虎视、7星鱼丸汤、鱼香肉片、鲜花豆腐、荷花豆腐大虾、复元汤、沸腾羊肉。辣炒鱿鱼丝、麻辣白菜、油淋笋鸡、网油包烧鸡、碎米鸡丁、家常鸡块、豆苗炒鸡片、酱酥桃仁、酱爆肉、荷包鱿鱼、沙参心肺汤、盐水肫花、火爆荔枝腰、羊耳鸡塔、原笼玉簪、银杏蒸鸭、1品海参、椒盐8宝鸡、荷包豆腐、烩鸭4宝、麻辣猪肝、恋爱豆腐、菠饺鱼肚。鲜椒嫩仔鸡、虫草鸭舌、回锅肉、爆炒腰花、参麦团鱼、成都蛋汤、叉烧鱼、炒面线、南排杂烩、炸蒸肉、牛膝蹄筋、川味牛肉、荷叶凤脯等。川菜介绍川菜是中国汉族传统的4大菜系之

1、中国8大菜系之1。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，4川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜分为3派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“3派"已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。3者共同组成川菜3大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具1格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。

4、4川80个家常小炒菜有哪些？