凉拌糖醋木耳怎么做

黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。

糖醋木耳

主料：水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。

做法：

1、木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；

2、荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

3、炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，

4、再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。

木耳炒腐竹

主料：水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。

做法：

1、将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。

2、炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。

干木耳怎样保存

1、干制木耳在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制木耳一般都容易吸潮霉变，因此木耳产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

3、密封贮存。木耳营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。

小伙伴们常吃木耳能美容养颜，降血压，降血脂，增强身体免疫力。小编秉承着是药三分毒的宗旨，劝各位小伙伴们多吃点木耳，毕竟食补不如药补，况且木耳的口感还很好。