香菇鸡汤
配料清单
- 枸杞:适量
- 桂圆:3-8颗
- 花椒:少量
- 香菇:3-8个
- 鸡骨:250g
- 八角桂皮:一点点
- 大葱、葱根:3-5根
- 生姜、蒜子:少许
做法/步骤
1/9
因为做炸鸡，剃掉骨头（正好用带肉鸡骨煲汤）
2/9
用温水清洗鸡骨、反复洗几遍 为了去除血水
3/9
控干水分
4/9
加少许料酒 差不多一小勺
5/9
加一点点盐 稍微腌制一下
6/9
锅里装冷水下鸡骨 水烧开 捞出鸡骨 （只要鸡骨 水倒掉）
7/9
换干净水 把调料鸡骨一起放
8/9
大约煮上一个钟、换砂锅、为了图速度，这个时候汤基本出味了
9/9
最后可以加点香菇或者不加喝原汤，加香菇的话加时煮个20分钟就可以了（或者加细粉丝也是很不错的）：快出锅前加少量盐和鸡精提鲜、偏药膳，所以味道和家常有些区别，不习惯可以去除桂圆这一步
