鸡枞菌的功效与作用及食用方法：补虚养血

一、鸡枞菌的功效作用

1、健脾和胃

鸡枞菌中的营养成分是相当丰富的，常食具有良好的健脾和胃作用。因为鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50％，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

2、补虚养血

鸡枞菌还具有非常好的补虚养血作用，可见是适合大部人群食用的。那鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱、病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

3、降低血糖

对于患有高血糖的或者有糖尿病的人来说，食用鸡枞菌有利于他们的健康。因为鸡枞菌具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

4、提高免疫力

一般常见的菌类食材都具有提高免疫力的效果，而鸡枞菌也是不例外的。那么鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

5、抑制癌症

鸡枞菌除了具有以上的功效外，还有助于抑制癌症。由于鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

二、鸡枞菌的食用方法

营养保存最好，又简单美味的做法就是用土鸡炖鸡枞菌。

准备的材料有：适量新鲜的鸡枞菌、一整只处理干净的嫩土鸡以及2大片姜。

步骤有：

1、首先在锅中加姜和清水，水煮沸后，加入整只鸡绰水;

2、等水煮开后捞出鸡，用水冲洗干净，加入适量水，大火煮沸后，调文火炖半个小时;

3、加入鸡枞菌大火煮沸后，小火煮15分钟，加点盐调味。一锅美味健康的鸡枞菌炖鸡就做成了。

三、鸡枞菌母婴宜忌

1、孕妇可以食用

鸡?菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，含有丰富的矿物元素和维生素，非常适合孕妇食用，不仅能健脾和胃，还能为孕妇正常功能提供保障，也利于胎儿的发育。

2、婴幼儿可以食用

鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。婴幼儿食用，可促进食欲，促进大脑和骨骼的发育，还能提高免疫。

本文有关于鸡枞菌的功效与作用及食用方法就为大家介绍到这里了，鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类，仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。鸡枞菌含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。