放冰箱的草菇出水能吃吗？

草菇出水能吃吗？

草菇是一种高温食用菌，而且草菇中的水分比较多，如果将草菇放在温度较低的冰箱储存，会发生表面出水的冷害现象，如果是没有异味的话还是可以吃的，如果已经变味或者腐烂就不要吃了。

新鲜的草菇是不能吃存储很长时间的，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

买回来的草菇怎么保存？

常温保存

常温保存高温食用菌，低温下会溶解成水，因此买回来的新鲜草菇不需要放冰箱保存，可以将直接将新鲜草菇置于阴凉通风处保存，在14～16℃的温度下可保存1天4天。

冷冻保存

如果想要将新鲜草菇保存更长时间可以将新鲜的草菇清洗干净沥干后冷冻，并在这个温度下保存，可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变。

淡盐水保鲜

首先，把新鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可)，这样可以放入冰箱，保存5天左右。

煎熟保存

将新鲜草菇在不加锅盖的煎锅里用人造黄油或黄油为草菇加热直到基本烹熟，将冷却的草菇放进容器内，容器口同样也留出

1、3cm的位置。密封并冷冻。用脂肪煎的草菇可以在冷冻室里存放长达9个月。

新鲜的草菇放进低温的冰箱内，就会加速腐烂变质，甚至会化成水，所以买回来草菇最好尽快食用完；草菇的保存十分重要，因为草菇和其它食用菌一样，新鲜的时候含有较多水分，能够在常温下保存的时间并不长，所以如果不是立即食用，那么就应该学会草菇的保存方法才行了。