新鲜羊肚菌烧肉,怎么做的

羊肚菌是一种野生珍贵菌,含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,即是天然的滋补品,又可烹饪为美味的菜色,味道鲜美,口感嫩脆,逐渐成为人们饭桌上常见的佳肴,这道羊肚菌烧肉,肉质肥而不腻,羊肚菌嫩脆可口,美味又滋补。 新鲜羊肚菌烧肉,怎么做的,第1图 一、原料:

1、主料:干羊肚菌100克,带皮五花肉200克,豌豆苗50

2、调料:鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。 新鲜羊肚菌烧肉,怎么做的,第2图 二、制法:

1、干羊肚菌用凉水泡发,然后洗净。将带皮五花肉切片,为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。

2、花肉放入碗内,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟,然后搕去蛋清,撒上干淀粉拌匀。

3、炒锅内注入熟猪油,待油烧至五成热时,放入五花肉,用手勺推动炸成金黄色,捞起在漏勺内沥。炒锅内留油,将羊肚茵挤去水分放入偏炒,再放人精盐、酱油烧一会儿,注入鸡汤煮开,倒人五花肉移至文火上烧火靠20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开,点入味精、胡椒粉、下锅勾芡,颠锅几下,放入豌豆苗,起锅淋上麻油即成。 新鲜羊肚菌烧肉,怎么做的,第3图 功效:此菜以羊肚菌配猪肉为原料经烹制而成。菜中羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。猪肉性味甘咸而平。具有补肾养血、滋阴润燥的作用,二物调配使用,功在补益。此外,猪肉古有多食后易生痰动凤之说,今用羊肚菌配猪肉,因羊肚菌有理气化痰的作用,可制猪肉生痰动风之弊。适用:于肾虚精亏,病后体弱、产后血虚等病症。使用时应注意:外感风邪者不宜使用。

看了这道羊肚菌烧肉,大家爱吃的灵魂有没有被吸引了呢,喜欢的话跟着小编的步骤做起来吧。

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