上海菜饭怎么做,东北大炖菜最正宗的做法

1、上海菜饭怎么做

前言很多人都管这种青菜饭叫“上海菜饭”，我小时侯也爱吃焖菜饭，不过那时候不知道别的地方是不是这样做。到广东后觉得那个和腊味煲仔饭很类似，1样美味却更家常简单。材料主料：冬笋、火腿、香肠、瘦肉、大米2杯； 辅料：胡萝卜半根、淀粉、黄酒、生抽、盐、青菜叶上海菜饭1全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。2锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆。3洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关。4滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可。小贴士

1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。 2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。 3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。

2、东北大炖菜最正宗的做法

前言冷的时候就需要相互拥抱彼此温暖，即使做菜也不例外。因此，东北的菜，多是两两搭配，1起下锅，大火狂炖，在滚烫中消弭界限，你中有我，我中有你，最后达到0距离,东北炖菜就是这样的.我今天做的炖菜就是放了好几种食材，非常符合食物多样化的营养学要求，也很符合每天吃5－7种颜色食物的健康营养理念。吃着栗子面的窝头和东北1锅炖,身体感觉暖了,心也感觉踏实舒心,幸福的日子就是这样.材料主料：白菜200g、香菇50g、羊肉150g、土豆150g、粉条100g； 辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量东北大炖菜1白菜洗净切丝2锅内油热后下葱末爆香,下白菜炒1会儿3加清水大火烧开4粉条事先用水泡1下,水烧开后下粉条5香菇洗净切块,放入锅里6土豆去皮洗净切条,放入锅里7羊肉洗净切片8炖到快熟时把羊肉片放入锅里9放入酱油,花椒粉,盐,调匀后出锅即可小贴士根据菜易熟的程度依次放入,还可以根据自己的喜好添加食材.。