虎掌菌的营养价值和功效作用有哪些？

虎掌菌的营养价值

这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。黑虎掌菌干品含17种氨基酸，其中有占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素，价值极高，十分珍贵。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

黑虎掌菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

虎掌菌的功效作用

虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。

虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。

虎掌菌的存放方法

1、干制的虎掌菌放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

2、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

3、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

天气越来越炎热，下面小编来推荐几款虎掌菌清淡的吃法吧！

一、黑虎掌菌汤

用料：黑虎掌菌，纯净水，玉米，板栗，花生，黄姜，豆腐，盐

做法：

1、板栗放到锅内加热一下去掉外皮，把纯净水玉米板栗花生黄姜放入砂锅；

2、处理黑虎掌菌，把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条；

3、玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，再煮15分钟；

4、关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌汤完成啦！

二、黑虎掌鸡汤

用料：鸡半只，黑虎掌菌1~2朵(20g左右)，姜3片，水8~9碗左右

做法：

1、黑虎掌菌泡发15分钟洗净泥沙和杂质，撕成小朵；

2、鸡肉洗净，去掉肥油(怕汤太油的话，可以把皮去掉)，砍块，姜去皮切片；

3、沙锅加入适量的水烧开，放入鸡肉，菌，姜片，中小火煲20分钟；

4、转小火煲70分钟，加盐调味即可关火。