新鲜松露的吃法 教你六种吃松露的方法

材料：一两黑松露、三枚鸡蛋、盐一勺、鸡粉一勺

制作方法：

1）、将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室。建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

2）、将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。

3）、炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可

法式黑松露菌汤：

材料：8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉

制作方法：

1）、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油。

2）、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”。

3）、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。

4）、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。

5）、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟 鲜虾松露汤：

松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用

材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g、广东胜瓜40g

制作方法：

1）、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；

2）、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；

3）、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。

黑松露烚蛋沙律：

材料：黑松露菌20克、鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、橄榄油20克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克、蛋黄美极汁20克

制作方法：▲将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕，不要用刀切，因为蔬菜与刀具接触容易变色。▲蛋黄加上白酒打到起泡，再加上美极汁。▲芦笋汆水捞起。▲蛋加热到半凝固。▲黑松露刨丝覆盖沙律。越接近吃时才刨丝，香味会更浓。

松露冲茶：

用松露干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。 松露饮片：

将松露干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。

以上这六种食用方法是小编认为比较好吃，比较简单的吃法，如果大家还有其他关于松露的食用方法要与我们交流，欢迎在下方评论区留言。