泡木耳的小窍门有哪些?

黑木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。那么泡发干木耳有哪些小方法呢?下面就跟小编一起去学习一下吧。 泡木耳的小窍门 米汤泡木耳 干木耳常常生长于枯萎的树木上,常粘有砂土杂质,可以用米汤洗泡,不仅可以让清洗更简单、更干净,而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥大、松软,味道鲜美。如果没有米汤,也可以用调制的芡粉水代替。 盐洗木耳 用凉水浸泡木耳是,适量加少许盐,轻轻揉搓,等盐水变浑浊后,再换清水漂洗,可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。

泡木耳的小窍门有哪些?,第1图

木耳怎样吃营养价值高? 一、黑木耳红枣汤 材料:枣(干)100克、木耳(干)50克、水适量、冰糖适量。 做法: (1)红枣用水泡一会,可以用无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉。 (2)黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根。 (3)将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮,大火煮开。 (4)小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝。

泡木耳的小窍门有哪些?,第2图

二、黑木耳滚猪肝汤 材料:黑木耳50克,猪肝100克,生姜、红枣、盐适量。 做法: (1)黑木耳用清水泡发,洗干净备用。 (2)将猪肝、生姜、红枣洗净,猪肝切片,生姜去皮,红枣去核。 (3)往锅内加入适量的清水,先用大火煮沸,然后加入黑木耳、红枣和生姜,用中火煲1个小时左右,然后加入猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可饮用。

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一般使用黑木耳炖汤或者是炖肉营养最好,长时间炖有利于黑木耳的营养成分的释放.所以说有条件的话最好是炖着吃.,但是在泡发木耳的时候还有许多事项需要注意,比如泡发时间不能太久,隔夜的泡木耳最好就不要吃了。

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