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人工栽培食用菌对人身体建康有害吗?养蘑菇一年能赚多少钱，香菇种植成本要多少？

人工栽培食用菌对人身体建康有害吗?养蘑菇一年能赚多少钱，香菇种植成本要多少？

9个月前

1、人工栽培食用菌对人身体建康有害吗?

1、金针菇（Flammulina velutipes)

金针菇又名朴菇、构菌、金钱菇、冬菇等，是多发生于秋末春初寒冷季节的1种小型伞菌。金针菇分布于世界各地，如中国、日本、西伯利亚、欧洲、北美、澳大利亚等国。野生金针菇在我国北起黑龙江、南至广东各省均有分布。在自然界中常丛生于构树、桑树、枫树、柿树、槭树、榆树、拟赤杨等阔叶树的枯枝、埋木、树桩上。

金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，据日本报道，每百克干菇含粗蛋白31.23克（纯蛋白13.49克）粗脂肪5.78克，可溶性非含氮化合物52.07克，粗纤维3.34克,灰分7.58克.据上海工业食品研究所测定,每百克鲜菇中含水89.73克,蛋白质2.72克,脂肪0.13克,灰分0.83克,糖5.45克,粗纤维1.77克,铁0.22毫克,钙0.97毫克,磷1.48毫克,钠0.22毫克,镁0.31毫克,维生素C2.27毫克。据福建省农科院对金针菇氨基酸含量的分析,金针菇中含有18种氨基酸,每100克的干菇中氨基酸总量达20.9克,其中人体必需的8种氨基酸占总量的44.5%,其中赖氨酸和精氨酸的含量分别高达1.02克和1.231克。能增强儿童的智力发育,国外称为"增智菇",金针菇中还含有朴菇素(FLAMMULIN),对小白鼠艾氏腹水瘤EC(AS)和肉瘤S-180有很好的抑制作用。近年来医学临床试验证明,金针菇可预防和治疗肝炎和胃肠溃疡、降低胆固醇预防高血压,具有抗癌作用。

我国和日本很早就有采食野生金针菇的习惯。据考证,金针菇是我国最早进行人工栽培的,唐代韩谔《4时纂要》云:"3月种菌子,取烂楮木及叶于地埋之,常以泔浇灌,令湿,3两日即生"。这种段木栽培方法,产量低,未能发展。1932年日本瓶栽金针菇获得成功,生产出高产优质的金针菇。60年代开姑,日本利用空调、自动化装置、实行工厂化瓶栽,年产量目前已达6万多吨,我国台湾省年产量达3千多吨。在国际市场上金针菇产量仅次于蘑菇、香菇,是位居第3的主要食用菌。3十年代,我国已开始瓶栽试验,但发展缓慢。1964年,福建3明真菌研究所,采集分离了许多金针菇的野生菌株,经过不断的驯化选育和栽培试验,于1979年选出了国内第1个定型的优良菌株--"3明1号",近年来,全国各地大专院校及笠研单位、食用菌厂也时行菌株的分离驯化和引种,对栽培工艺、原料利用做了大量试验研究工作,基本上总结出利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、稻草等为主要原料的生产工艺,实行商品化生产。金针菇的罐头产品,已由福建泉州罐头厂进行批量生产,并打入了国际市场。金针菇的干品也开始在国外试销。

金针菇栽培周期短,方法简便、成本低、原料来源广泛\经济效益高,既适于家庭栽培又能进行工厂化生产,产品还可供出口创汇,是1种值得大力推广,发展潜力很大的食用菌之1。我镇于1989年开始试种，现已初具规模。

2、草菇草菇又名兰花菇

草菇也叫美味苞脚菇，闽粤1带称为杆菇，湖南浏阳1带叫麻菇。在中国草菇的人工栽培已有2百多年历史，国际上称之为“中国蘑菇”。

草菇是热带和亚热带地区夏季多雨季节生长在稻草堆上的1种食用菌。草菇的人工栽培起源于我国南方诸省，据清朝道光2年（1882）出版的《广东通志》中的有关文字记载，我国广东韶关地区的南华寺和尚，当时已栽培和食用草菇了。按封建王朝的传统规定，各地的特珍产品，都要进贡朝庭。南华寺每年就以4箱的干草菇进献清皇宫。所以当时把草菇称为贡菇或南华菇。福建宁德2百多年前的地方县志中，也有关于草菇的文字记载。清代同治12年湖南浏阳县志卷37第十8页记载。“县西南刈麻后间生麻菌……”，我国草菇大面积栽培主要分布在广东、福建、广西、湖南、台湾、香港等地。近年来北京、上海、河南、河北、山东等北方省、市也已进行人工栽培草菇，草菇面积逐年在扩大。大约在1932年至1935年间，华侨把栽培草菇的技术传入东南亚。目前除了中国，其他有华侨居住的国家，也有草菇栽培。东南亚大面积生产草菇的国家有泰国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和新加坡等。日本、南朝鲜以及非洲的尼日利亚和马达加斯加也有栽培。近年来欧、美大陆1些地区也已开始栽培草菇。

草菇不仅味道鲜美质地脆嫩，且具有极其丰富的营养价值。据福建农学院对草菇分析的结果是：蛋白质2。6%，还原糖1。66%，转化糖0。95%，水分92。39%，此外还有维生素C等。它所含的氨基酸就达到18种之多，其中人体不能合成的8种必需氨基酸草菇全部具务。炎热夏季常食草菇有消暑去热的作用，特别是草菇含有1种异种蛋白，具有抗癌作用及增强有机体的免疫能力。人们对草菇及其他食用菌做为保护人类健康的美味食品有了进1步认识。因此，在国内外市场销量日增。

目前草菇的生产量远远不能满足国内外市场需要，但我国生产潜力尚未充分发挥，因此草菇生产具有广阔前景。

3、猴头菇学名：Hericium erinaceus.别名：刺猬菌。

是1种大型真菌，属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属。因其子实体形关象猴头部而得名。是稀有的名贵食用菌。

猴头菇，喜潮湿、温和、空气流通的自然环境，适宜在18-20`C气温下生长。主要生长在阔叶树林或混交林在的硬质阔叶树干上。每年8-9月份阴雨季节，便会长出1个毛茸茸的猴头菌。子实体圆而厚，表面长刺、腹部为光滑的肉质块状体，新鲜时白色，干制后浅褐色或金黄色。直径约3.5-10厘米，个重0.5公斤左右。

猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多肽、多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和增强细胞活力、滋补仉体的功效。“猴头菌片”可治疗消化道溃疡，预防癌症。猴头菇质脆嫩香醇，鲜美可口，是珍奇名贵的山珍。近年来，由于野生资源逐年减少，发展猴头菇人工栽培生产有广阔的前景。

4、银耳银耳又称白木耳

银耳是我国1种食用和药用价值都很高的名贵胶质菌。它的营养价值很高，据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含有粗蛋白5克、粗脂肪0。6克、碳水化合物79克、粗纤维2。6克、灰分3。1克、钙380毫克、磷250毫克、铁30。4毫克等，在蛋白质中含有17种氨基酸，这些氨基酸和酸性异多糖、有机磷、有机铁等化合物，对人体健康都是十分有益的。

银耳在蕴药用上是1种用途很广，药效较好的中药。我国历代的医学家认为银耳性平味甘，有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、益胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性注》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。据《中国药物大辞典》中说；“本品入肺、脾、胃、肾、大肠5经，主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，肺热胃炎，大便闭结，便血”等疾病。据新近研究银耳含有酸性异多糖和中性异多糖。银耳多糖能提高人体的免疫力，起扶正固本的作用，对老年慢性去气管炎、肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力，又无副作用。因此银耳历来用作防治各种疾病的良药。

银耳是1种野生菌类，主要分布于亚热带，也分布于热带、温带和寒带地区。在我国主要分布于4川、云南、贵州、湖南、湖北、安微、江苏、浙江、陕西、福建、广东、广西、台湾等省地。其中以4川的通江银耳和福建的漳州雪耳最为著名。但过去银耳生产处于原始的半野生状态，靠大自然孢子传播接种，产量不高，数量有限，近年来随着科学技术不断的发展，人民群众对银耳纯菌种分离和接种获得成功，不断改革栽培工艺，掌握银耳栽培的生物学特性，特别是银耳从段森栽培发展瓶栽和塑料袋栽培，在群众中普遍推广，产量大幅度提高，目前人工栽培遍及全国各地。

银耳是我国1项重要的出口物资，畅销国内外市场，积极发展银耳生产，对繁荣市场，改善人民生活，增加群众收入，出口创汇，加速4化建设，都具有十分重要意义。

2、养蘑菇1年能赚多少钱，香菇种植成本要多少？

答案：香菇种植成本
1、培养基配方（按万斤干料计，菌袋为15x55，约5555筒）
1、木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。
2、麦皮：15%1500斤x0.80元=1200元。
3、玉米粉：3%300斤x1.00元=300元。
4、石膏：2%200斤x0.5元=100元。
5、过磷酸钙：1%100斤x0.3元 =30元。
6、糖：1%100斤x2.7元=270元。
7、盐：00.1%1斤x1元=1.00元。
8、硫酸镁：0.1%10斤 x1元=10元。
9、小计：4991元。
2、制筒用工工资
1、拌料工：1人x60=60元(机拌)。
2、装袋工：10人x60=600。
3、灭菌工：2人x60=120元。
4、出锅工：3人x60=180元.
5、接种工：8人x60=480元。
6、杂工：2人x30=60元。
7、小计： 1500元。
3、辅助材料
1、菌袋：5555个x0.16=888.8元。
2、菌种：200袋x2.5元=500元。
3、塑料绳：2.5斤x8元 =20元。
4、气雾消毒剂：30包x1元=30元。
5、来苏儿：1瓶x8元=8元。
6、酒精：5瓶x4元=20元。
7、灭菌柴火：3000斤x0.2=600元。
8、水电费：30度x0.6元=18元。
9、小计：2084.8元。
4、发菌管理至采菇用工翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脱袋1人x60=60元，菌棒转色工 5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小计：2580元。
5、设备投入粉碎机1台2400元，15匹柴油机1台2500元，装袋机2台，3600元（含1.5千瓦单相电机1台）灭菌锅1座，15000元，自走式搅拌机1台，4500元。小计：28000元（设备投资按十年摊销，每年2800元）以上总计生产成本13955.8元，平均每棒生产成本2.52元左右。
6、产值
1、反季节栽培每筒菌棒按收1.3斤鲜菇，每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.3斤=7221斤鲜菇 x5元=36105元产值。
2、秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鲜菇。每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.5斤=8332斤鲜菇x5元 =41660元产值。香菇种植利润1.产出(成品率85%,生物转化率80%) 2300(斤*85%*80%=1564(斤)按1564斤鲜菇出200斤干菇计算,根据湖北随州香菇产地的经验，双赢香菇黑木耳批发商行给出经验值是平均1袋产干香菇4两，平均18元/斤,500袋产值3600元,高者可达到 4000元以上. 平均每袋收益为 7.2元，除去2.2元的成本。最低每袋纯收入为5元以上。2. 如果市场行情好,批发鲜菇(当然做鲜菇要在当地有好的销售渠道，如果1时半会销不掉还要有冷库保存，这个成本就比较高了,1564斤按鲜菇4元/斤计算:1564*4=6256(元) 。双赢香菇黑木耳批发商行所在产地的香菇全部烘干成干香菇出售的！3.1般种3000袋至5000袋香菇，收益最少为15000元至25000元以上！。

3、种植蘑菇前景怎么样

近几年，蘑菇的栽培具有较高的种植效益，吸引了部分农民及工商业者、房地产商、矿业老板等投资于蘑菇种植，那种植蘑菇前景怎么样呢?下面是我为你整理的种植蘑菇的前景，希望对您有用。　　种植蘑菇的前景　　我国大多数农户栽培蘑菇为季节性生产，规模小，产率低，生产效益也低，甚至卖蘑菇的收益仅够所投入的劳力成本。就蘑菇生产的工业化水平与单位面积产量或生物学效率而言，显然我国较欧美国家低。但是我国劳动力便宜，蘑菇生产成本较低，因而蘑菇产品在国际市场上有较强的竞争力。　　季节性的蘑菇栽培，1般每年进行1个周期，例如我国北方从播种到采菇结束要延续9个月(9月～次年5月)，南方要5～6个月。在比较适宜的栽培条件下，采收头1潮蘑菇是在播种后的50天左右，覆土后的第18～20天，约是原基形成后的第10天;采菇后隔7～10天可形成第2潮菇;华北地区的秋菇1般收获2潮菇，大约延续5周。11月末温度降至5℃以下时出菇停止，之后要度过4个月的冬天后，于4～5月再出春菇。　　科学技术是不断创新和进步的。我国的蘑菇生产也不例外。例如，山东莘县首创“蘑菇-香瓜-草菇”轮作栽培技术，实现了“3种3收生态高效益种植”。河北省的“康益园”蘑菇开发有限公司，采用隧道式2次发酵获得高质量的堆肥，在普通菇棚中周年3轮栽培蘑菇，提高了生产设施利用率和生产效益。河北省藁城的农民利用闲置的水果冷库错季生产蘑菇，1年可栽培3个周期。　　总之，蘑菇栽培的经济收益高低，主要取决于栽培技术、堆肥成本和蘑菇市场价格。我国南、北产区因为原材料成本和劳动力费用不同，加上蘑菇流通渠道和销售价格不相1致，所以经济收益也有所差异。对农户而言，每100平方米的栽培面积，1般需要投资1000～1200元(不计工资)，可产菇800千克左右，每千克鲜菇价格为3～4元，收入在2400～3200元，投入与产出比为1:2以上。莘县等蘑菇产区的实践表明，“公司+农户”的生产总量规模较大，能够形成产品市场，菇农的经济收益较高，专业栽培大户年收入可达数万元。　　种植蘑菇的利润　　
1、袋料香菇菌棒生产成本分析　　菇农自筹自备生产的菌棒成本，每棒1.5~2.5元。其生产形式中，需要1次性投入较多劳动力限时完成的工序，大多数以3~5户为1联合组生产，不计工酬，或者组织亲戚朋友突击完成。从原料筹备、拌料灭菌、接种养菌和菇棚搭建，均由菇农自己完成。　　种郑桥菇大户的工厂化生产模式(不含资金利率、资产折旧、经营费用、财产保险费用、不可预测费用和经营利润)的计件付资成品菌棒，成本合计5.25元左右。共由4部分组成：　　(1)材料成本1.55元(含采运费0.3元)。　　(2)菇棚折损每袋0.2元(包括棚架0.1元、塑料薄膜、遮阳网各0.05元)。　　(3)袋料生产成本1.15元(包括拌料、装袋、检孔、装剁、烧火、燃料、水电、场地、灭菌炉租赁、封闭降温，成本折损，专职管理等费用)。　　(4)菌棒培养成本每袋2.25元(包括接种、3次刺孔、放气挑膜、转色排液、成品折损、专职管理等)。　　
2、袋料香菇产出效益分析　　经过长期的大面积生产状况调研，约有50%菇农千袋产值4000至5000元，每千袋产出利润2000至3000元。有30%的菇农每千袋产值3500元以下。有15%左右菇农每千袋产值超过5000至6000元。产值超过4000元以上的菇农，产出花菇比例超过60%。产值超过5000元以上的菇培桐农，生产场地具有鲜菇收购和出口条件。其保鲜收购的优质鲜菇每公斤8至15元。　　5000袋以上种菇户的催菇，割袋选蕾，采收和干制等阶段劳务均由计件工完成。每袋综合用工喊中猛成本1元左右。每千袋纯利1000~2000元。　　以下是香菇种植成本的详细分析：　　香菇种植成本　　
1、培养基配方(按万斤干料计，菌袋为15x55，约5555筒) 　　
1、木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。
2、麦皮：15%1500斤x0.80元=1200元。
3、玉米粉：3%300斤x1.00元=300元。
4、石膏：2%200斤x0.5元=100元。
5、过磷酸钙：1%100斤x0.3元 =30元。
6、糖：1%100斤x2.7元=270元。
7、盐：00.1%1斤x1元=1.00元。
8、硫酸镁：0.1%10斤 x1元=10元。
9、小计：4991元。　　
2、制筒用工工资　　
1、拌料工：1人x60=60元(机拌)。
2、装袋工：10人x60=600。
3、灭菌工：2人x60=120元。
4、出锅工：3人x60=180元.
5、接种工：8人x60=480元。
6、杂工：2人x30=60元。
7、小计： 1500元。　　
3、辅助材料　　
1、菌袋：5555个x0.16=888.8元。
2、菌种：200袋x2.5元=500元。
3、塑料绳：2.5斤x8元 =20元。
4、气雾消毒剂：30包x1元=30元。
5、来苏儿：1瓶x8元=8元。
6、酒精：5瓶x4元=20元。
7、灭菌柴火：3000斤x0.2=600元。
8、水电费：30度x0.6元=18元。
9、小计：2084.8元。　　
4、发菌管理至采菇用工　　翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脱袋1人x60=60元，菌棒转色工 5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小计：2580元。　　
5、设备投入　　粉碎机1台2400元，15匹柴油机1台2500元，装袋机2台，3600元(含1.5千瓦单相电机1台)灭菌锅1座，15000元，自走式搅拌机1台，4500元。　　小计：28000元(设备投资按十年摊销，每年2800元)以上总计生产成本13955.8元，平均每棒生产成本2.52元左右。　　
6、产值　　
1、反季节栽培每筒菌棒按收1.3斤鲜菇，每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.3斤=7221斤鲜菇 x5元=36105元产值。　　
2、秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鲜菇。每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.5斤=8332斤鲜菇x5元 =41660元产值。　　香菇种植利润　　1.产出(成品率85%,生物转化率80%) 2300(斤*85%*80%=1564(斤) 　　按1564斤鲜菇出200斤干菇计算,根据湖北随州香菇产地的经验，双赢香菇黑木耳批发商行给出经验值是平均1袋产干香菇4两，平均18元/斤[养殖网:www.***.com/],500袋产值3600元,高者可达到 4000元以上. 平均每袋收益为 7.2元，除去2.2元的成本。最低每袋纯收入为5元以上。　　2. 如果市场行情好,批发鲜菇(当然做鲜菇要在当地有好的销售渠道，如果1时半会销不掉还要有冷库保存，这个成本就比较高了,1564斤按鲜菇4元/斤计算:1564*4=6256(元) 。双赢香菇黑木耳批发商行所在产地的香菇全部烘干成干香菇出售的! 　　3.1般种3000袋至5000袋香菇，收益最少为15000元至25000元以上!

4、搞种植业如搞蘑菇栽培市场与前景如何？？？？？？？？？？？？？？？？？

食用菌作为21世纪的朝阳产业前景确实不错。但是销售保护价问题只有与有关收购加工企业签订了产销合同后才有的。其他的没有。湖北荆州1带适合栽培的食用菌品种很多。例如平菇，香菇，双孢菇，鸡腿菇等等。至于需要多少本钱，则要根据你个人的实力来说，可大可小。但是如果想要赚钱必须先要掌握好技术，你最好现在当地农业局等部门了解1下有没有培训机构。如果当地没有，我再为你提供。