新鲜银耳能炒着吃吗
准备食材
银耳50克、葱10克、土豆20克、肉片10克、油10克、盐2克、酱油、5克、鸡精5克、白醋1茶匙
制作步骤
1、银耳浸泡,直到泡发备用
2、锅中加入适量的油,炒香葱花
3、加入泡好的银耳加入土豆片翻炒
4、加入酱料继续翻炒均匀即可
不宜同食
1、银耳+含铁元素的食物：可能会不利于营养吸收
银耳不宜与富含铁元素的食物同食，因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，可能会不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。
2、银耳+四环素类药物：可能会降低药物疗效
银耳不能与四环素类药物同食，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，可能会降低此类药物疗效。
银耳的功效
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃
银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。
3、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、减肥
银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
5、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳算得上是滋补美容的佳品，不管是熬汤还是炒口感都是很好的，但是出血患者、风寒咳嗽及痰涎壅盛者不适宜食用。银耳在泡发的时候宜用开水泡发，泡1-
1、5个小时就可以了，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
