夏天如何储藏干茶树菇,茶树菇怎么保存

1、夏天如何储藏干茶树菇

首先要将茶树菇晒干，再用用塑料袋装起来。将袋口最大限度的密封起来。然后放在阴凉，干燥，通风的地方，常温保存即可。

2、茶树菇怎么保存

1、速冻保鲜。将茶树菇分级，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。

2、干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

3、干茶树菇怎么洗？

1、首先用剪刀将干茶树菇根部的硬蒂剪掉，就是那个黑乎乎的一坨，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙。

2、干茶树菇用凉水清洗后，放入25～35 摄氏度的温水中, 温水容易操作，用温水泡10-15分钟，这样既能使干茶树菇更容易吸水变软，又能保存干茶树菇中的鲜香味。

3、浸泡好的茶树菇从水中捞出，并将其水分控干，最后对干茶树菇进行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，将茶树菇放入淘米水中浸泡10分钟左右，淘米水可洗掉残留的泥沙和灰尘，淘米水是碱性水可保留茶树中和营养成分不流失，然后再取出并控干水分。

4、干茶树菇怎么泡发

我们一般常吃的茶树菇都是新鲜的，而干茶树菇是比新鲜茶树菇更易保存和随时可吃到制作而成的，干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干茶树菇不硬呢？下面小编教大家干茶树菇快速泡发的窍门。

干茶树菇快速泡发的窍门

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

干茶树菇的做法推荐

茶树菇炖红烧肉

材料：茶树菇200克，五花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，八角4个，花椒4克，老抽4克

做法：

1、将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时；

2、将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫；

3、锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上色；

4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味；

5、放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时，最后大火收汁即成。

干茶树菇长毛了还能吃吗？

干茶树菇如果长毛一般都是受潮了，很多时候都是因为环境比较潮湿，然后茶树菇就会慢慢腐烂而上上面还会有一些白毛，很多人都不太清楚还能不能吃，其实这样的情况最好是不吃的，因为这样的茶树菇里面已经有毒素了，人吃了肯定是不太好的。

如果如果是新鲜的，在放了一两天后，因为有些菌种会生长，所以会有一些小白毛，但是又是很新鲜的那种，那是可以吃的，就跟蘑菇一样，生长中也会出现一些小白毛。

晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，以后在泡发干茶树菇时可以试试以上小编介绍的方法，可以帮你快速的泡发干茶树菇哦。

5、新鲜茶树菇怎么保存

1、新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

2、干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

3、新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。

4、干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。

6、买来的茶树菇怎么保存

新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上；干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。