干猴头菇怎么泡才不降低药效？

就给大伙透露一个独家秘笈,让你吃的猴头菇是美味儿又营养,还不损失药效!昨天偶然发现的哟,独家经验分享。 猴头菇怎么做才好吃,关键一个程序--泡。要泡发48小时,还得反复换水,最后再下锅蒸煮半小时,就为得猴头菇能完全涨发,然后炖的时候还要一两个小时的火候。虽然猴头菇好吃,可是太太费事啦! 本来是两样蘑菇一起泡发的,泡软后我把蘑菇都摘干净洗好,拣出猴头菇,挤干水分,然后撕开成小块,放碗里,碗小有点装不下,旁边给孩子热完牛奶的电锅里刚好半锅热水,我就顺手把猴头倒进锅里,又通电加热了一下,水也就五六十度的温度吧。晚上又热奶,就把牛奶直接放锅里和猴头一起加热了,拿出牛奶后,继续给猴头菇和水加热了一会才拔掉插座。而榛蘑从洗好换水后就一直没管,早起婆婆老人家就这样捞出去热水里滚一下,炖了20分钟不到。

猴头菇前后泡了不到24小时,两次加热,水都是五六十度的样子,一直在锅里。加热后泡发时间不足16小时。炖不足20分钟。炖之前没有蒸煮。

总结: 猴头菇怎么泡才省时省力,好吃,容易做熟,还不损失药效? 1猴头菇泡软后(一小时足矣),用指甲刮掉根部树锈等杂质,漂洗一次,挤干水分,顺毛茬撕成小块。 2下热水泡,注意,不是开水,水凉以后再加热一次或数次,怕药效减低就不要换水,一直放猴头菇在锅里,随时加热就可以了。总之,热水泡就可以比冷水泡减少很多泡发时间。 3捞出猴头菇块,挤干水分,待炖,泡发的水用来炖猴头菇。 这样猴头菇从头到尾,只有最初泡软和漂洗程序可担心流失了养分,既不要换水很多次,也不要泡发很长时间,我是泡不到16小时,还省去了蒸煮程序,炖的时间也大大减少了。 注意,之所以不用开水泡,是我曾经试验过,开水泡软了猴头菇的外面后,里面反倒不易泡透,原因我也不清楚。再者,担心水温过高破坏猴头菇的养分,影响药效。